@thesis{thesis,
		author={Putri  Nadira Dwi},
		title ={PENGARUH PENAMBAHAN ADSORBEN KULIT PISANG 
KEPOK (Musa acuminata x balbisiana) TERHADAP KADAR 
AKRILAMIDA PADA MINYAK BEKAS PENGGORENGAN},
		year={2023},
		url={https://repository.universitas-bth.ac.id/2925/},
		abstract={Pemanasan pada minyak diatas suhu 120° C dapat membentuk senyawa akrilamida yang toksik 
terhadap materi genetik pada sel manusia. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruhh 
penambahan adsorben kulit pisang kepok (Musa acuminata x balbisiana) terhadap kadar 
akrilamida pada minyak bekas penggorengan. Analisis pada penelitian ini menggunakan 
Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) , dengan kolom Agilent C18, laju alir 1 mL/ menit, 
panjang gelombang 198 nm, volume injeksi 20 ?L, dan fase gerak yang digunakan methanol : 
asam fosfat 0,1% dengan perbandingan 5:95. Hasil FTIR, adsorben kulit pisang kepok memiliki 
gugus O-H dan C-H sebagai selulosa yang dapat mengikat akrilamida. Akrilamida pada minyak 
teridentifikasi pada waktu retensi 4,655 menit, jumlah plat teoritis 34.670, nilai HETP 0,00072, 
faktor kapasitas 2,703, dan %SBR 0,027%. Metode yang digunakan telah terbukti valid dengan 
linieritas y=205,53x+38,531, koefisien korelasi 0,9974, %SBR <2%, batas deteksi 0,37 ppm dan 
batas kuantifikasi 1,25 ppm, % Recovery 95,83-104,05%. Konsentrasi adsorben kulit pisang kepok 
20% dan lama perendaman 24 jam dapat menurunkan kadar akrilamida pada minyak goreng bekas 
sebesar 66,97%}
		}