@thesis{thesis,
		author={Nisa  Sofwatun},
		title ={KARAKTERISTIK TEH CELUP HERBAL DENGAN
PENAMBAHAN DAUN STEVIA (Stevia Rebaudiana B.)
SEBAGAI PEMANIS},
		year={2023},
		url={http://eprints.poltektegal.ac.id/1930/},
		abstract={Teh celup herbal merupakan teh herbal yang banyak dikonsumsi di masyarakat
indonesia karena mempunyai khasiat bagi kesehatan diantaranya untuk
melancarkan ASI, meredakan nyeri, dan melindungi orang yang mempunyai
riwayat kadar gula. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik teh celup
herbal dengan penambahan daun stevia sebagai pemanis.
Metode penelitian menggunakan metode eksperimen Pada teknik penentuan
sampel menggunakan total sampling. Konsentrasi daun stevia sebagai pemanis
yaitu 0%, 5%, 10% dan 15%. Analisis data menggunakan Uji karakteristik
meliputi uji organoleptik, uji kadar air, uji pH, uji antioksidan dan tabulasi
menggunakan sistem SPSS.
Hasil penelitian menunjukan karakteristik teh celup herbal dengan formulasi daun
torbangun, serai dan penambahan daun sevia yang terbaik yaitu formula 3 (F3)
dengan konsentrasi 10%. F3 berbentuk cair, warna kuning, bau khas daun herbal,
rasa manis. Pada uji pH menunjukkan bahwa penambahan daun stevia
menghasilkan pengaruh nyata terhadap nilai pH 7. Pengujian karakteristik uji
kesukaan pada teh celup herbal yang ideal adalah F3 sebesar 50%. Jadi, penelis
kesukaan yang paling banyak adalah F3 merupakan formula yang paling banyak
disukasi dengan penambahan daun stevia 10%}
		}