@thesis{thesis,
		author={MAULANA DZAKY  FAJAR},
		title ={PENGEMBANGAN SISTEM OPTIMASI PROSES FERMENTASI PADA TAPE BERBASIS NODEMCU},
		year={2023},
		url={http://eprints.poltektegal.ac.id/2307/},
		abstract={Supaya meningkatkan dan mepertahankan cita rasa makanan agar lebih terjaga 
digunakan alat atau sistem untuk melakukan pemantauan terhadap kondisi makanan 
tersebut contohnya pada proses fermentasi pada tape. masih menggunakan kadar 
(ADS) atau PPM, yang dimana kadar alkohol seharusnya menggunakan persentase. 
Dan belum adanya pengukur berat tape tiap produksi agar dapat memantau seberapa 
banyak tape yang dihasilkan tiap satuan waktunyapara pengrajin tape masih 
menggunakan cara konvensional dan alat-alat sederhana, untuk menjaga suhu pada 
saat fermentasi, para pelaku pengrajin tape akan membungkus menggunakan daun 
pisang dan menyimpannya didalam wadah seperti cepon yang di tutup rapat, tapi 
dengan cara seperti itu faktor cuaca sekitar akan memperngaruhi proses fermentasi 
yang baik.mengembangkan alat yang mampu membaca suhu, kelembaban 
penyimpanan dan kadar alkohol pada tape dengan sensor Load Cell agar dapat 
memantau seberapa banyak tape yang dihasilkan, Indikasi kematang akan keluar 
dengan melihat tingkat persentase kadar alkohol yang ditentukan menggunakan 
sensor mq-3.Pengembangan sistem optimasi proses fermentasi pada tape berbasis 
NodeMCU sebagai mikrokontreller pengendali utama yang terintegerasikan 
dengan Sensor DHT11 sebagai input pengaturan suhu, Sensor MQ-3 sebagai input 
indikasi kematangan tape, dan Sensor LoadCell sebagai input pembacaan berat saat 
proses fementtasi.
Kata Kunci : Fermentasi Tape, Suhu, Kadar Alkohol, NodeMCU}
		}