@thesis{thesis,
		author={Putri  Niken Amalia},
		title ={PUTRI,NIKEN.2024.EKSPERIMEN PEMBUATAN
ES KRIM WEDANG RONDE},
		year={2024},
		url={http://eprints.poltektegal.ac.id/4836/},
		abstract={Eksperimen pada suatu makanan dan minuman semakin meluas, banyaknya minat
masyarakat terhadap sesuatu yang unik dan menarik. Dalam penelitian ini hidangan
yang akan di buat adalah es krim wedang ronde. Es krim merupakan hidangan yang
disukai banyak kalangan dari remaja hingga lansia, es krim wedang ronde berbahan
dasar susu, cream, elmusifayer, stabilizer, dan estrak jahe yang melalui proses
pembekun. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui cara pembuatan pada
eksperimen es krim wedang ronde. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen.
Metode yang digunakan adalah metode mixing, curing dan pembekuan untuk
menyatukan partikel yang menghasilkan es krim yang lembut dan sempurna.
Penelitian ini menggunakan analisis uji organoleptik kemudian diolah
menggunakan alat bantu SPSS (Statistical Product and Service Solution).
Berdasarkan hasil penelitian didapat pada nilai rata-rata dari rasa 4,49, tekstur 4,59,
warna 4,62, dan aroma 4,51. Dapat disimpulkan bahwa eksperimen pembuatan es
krim wedang ronde dapat dinyatakan diterima.}
		}