@thesis{thesis,
		author={CAHYATI  AGUSTIN NUR and Legowo  Anang M. and Mulyani  Sri},
		title ={KARAKTERISTIK MIKROKALSIUM DARI TULANG IKAN BANDENG 
(Chanos chanos) YANG DIEKSTRAKSI MENGGUNAKAN LARUTAN 
ASAM FOSFAT},
		year={2022},
		url={https://eprints2.undip.ac.id/id/eprint/29847/},
		abstract={Pengolahan by product memang sangat menarik untuk diteliti, misalnya 
tulang ikan bandeng, yang merupakan by poduct dari pengolahan fillet ikan 
bandeng. Selama ini, tulang ikan bandeng hanya diolah menjadi tepung kasar untuk 
meningkatkan kandungan makanan fortifikasi. Tepung tulang ikan yang relatif 
besar bioavailabilitasnya masih rendah sehingga perlu teknologi untuk hasil yang 
mendekati ukuran nano. Mikrokalsium tulang ikan bandeng dilakukan pengujian 
fisik dan kimia untuk mendapat kualitas yang baik.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli hingga November 2020 di 
Laboratorium Kimia dan Gizi Pangan, Laboratorium Teknologi Pakan Fakultas 
Peternakan dan Pertanian serta Laboratorium Terpadu, Universitas Diponegoro. 
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisiko-kimia mikrokalsium 
tulang ikan bandeng yang diekstrak dengan larutan asam fosfat dengan konsentrasi 
yang berbeda, diantaranya yaitu; kadar air, rendemen, kadar kalsium dan fosfor, 
kelarutan pada aquades dan HCl pH=2, warna, dan ukuran partikel. Bahan yang 
digunakan yaitu tulang ikan bandeng sebanyak 3 kg yang diperoleh dari CV. 
Dinasti, Sawojajar, Semarang, KH2PO4, aquades, FeSO4.7H2O, ammonium 
molibdat, H2SO4, HCl, HNO3, HClO4 60%, larutan lantan, etanol, larutan stok Ca, 
asam fosfat. Alat yang digunakan yaitu spektrofotometer, Atomic Absorption 
Spectrophotometer (AAS), baskom, sentrifuse, kertas saring, hot plate, neraca 
analitik, oven, desikator, cawan porselen, colour reader, kuvet, cabinet dryer, 
stopwatch, presto, Particle Size Analyzer (PSA) LLPA-C10, siever ukuran 250 
mesh, pipet, blender, panci, sikat, pH meter, dan beberapa peralatan gelas merk 
phyrex.
Penelitian ini menggunakan analisis Rancangan Acak Lengkap untuk 
parameter kadar air, rendemen, warna dan kelarutan dengan 4 perlakuan 
penggunaan larutan asam fosfat konsentrasi berbeda yaitu asam fosfat 0,25N, 0,5N, 
0,75N, dan 1N yang dilakukan 5 kali pengulangan. Data yang diperoleh dianalisis 
dengan metode One Way ANOVA. Apabila hasil menunjukkan pengaruh nyata,
dilanjutkan dengan uji DMRT pada tingkat kepercayaan p?0,05 yang dibantu SPSS 
Statistics 22, sedangkan parameter kalsium, fosfor serta ukuran partikel dianalisis 
secara deskriptif.
Hasil yang diperoleh dari penelitian menunjukkan bahwa perbedaan 
konsentrasi asam fosfat berpengaruh nyata terhadap kadar air, rendemen dan 
kelarutan aquades namun tidak berpengaruh nyata terhadap kelarutan pada HCl 
pH=2 dan warna. Nilai kadar kalsium dan fosfor tertinggi adalah perlakuan asam 
fosfat konsentrasi 0,75N. Parameter ukuran partikel menunjukkan jika 
mikrokalsium berukuran kecil yaitu berkisar antara 61.643 hingga 107.194 ?m.}
		}