@thesis{thesis,
		author={Rohmad  Alfian Nur},
		title ={RANCANG BANGUN MESIN PENGIRIS ADONAN
KERUPUK IKAN DENGAN KAPASITAS 11,25 KG/JAM},
		year={2023},
		url={http://eprints3.upgris.ac.id/id/eprint/768/},
		abstract={Kerupuk ikan adalah produk makanan kering yang dibuat dari tepung pati 
dan daging ikan dengan penambahan bahan-bahan lainnya dan bahan 
tambahan makanan yang dijinkan. Untuk proses pengolahan kerupuk ikan sendiri 
sangatlah mudah dengan cara pembuatan adonan kerupuk diawali dengan 
pembersihan ikan kemudian menghaluskan daging ikan yang telah di fillet
menggunakan mesin penggiling. Setelah daging ikan halus, proses selanjutnya 
adalah pencampuran daging halus tersebut dengan bumbu-bumbu dan tepung. 
Proses pemotongan kerupuk saat ini masih dilakukan menggunakan alat manual 
menggunanakan tenaga manusia. Sehingga masalah efektifitas pekerjaan dan hasil
menjadi permasalahan utama pada industri pengolahan kerupuk ikan rumahan 
(home industry). Permasalahan dalam penelitian ini adalah para produsen kerupuk
ikan tidak bisa menghasilkan kerupuk dalam jumlah banyak dikarenakan 
terhambat dengan tenaga dan waktu pengerjaan. Tujuan dari penelitian ini adalah 
merancang bangun mesin pengiris adonan kerupuk ikan menggunakan variasi dua, 
tiga, dan empat mata pisau beberapa mata pisau dengan kecepatan 460,5 dan 413,3 
Rpm. Hasil penelitian menunjukan pengirisan adonan kerupuk dengan berat 0,5 
kg menggunakan kecepatan 460,5 rpm dengan dua mata pisau lebih optimal dalam 
melakukan pengirisan kerupuk ikan karena mendapatkan hasil potongan 89% 
irisan dengan waktu 2 menit 42 detik. Kemudian untuk hasil penelitian pengirisan 
adonan kerupuk dengan berat 0,5 kg menggunakan kecepatan 413,3 rpm dengan 
dua mata pisau lebih optimal dalam melakukan pemotongan kerupuk karena 
mendapatkan hasil potongan 89% dengan waktu 3 menit 37 detik.
Kata Kunci : kerupuk ikan, mesin pengiris adonan kerupuk ikan, mata pisau.}
		}