@thesis{thesis,
		author={Maulani  Akhadian},
		title ={PENGARUH VARIASI JARAK PENGASAPAN IKAN BANDENG (Chanos 
chanos) TERHADAP KADAR AIR DAN KADAR ABU DENGAN 
METODE KONVENSIONAL},
		year={2023},
		url={http://eprints3.upgris.ac.id/id/eprint/781/},
		abstract={Produksi Ikan bandeng (Chanos chanos) segar di Indonesia meningkat pada setiap 
tahunnya. Ikan bandeng segar hanya memiliki daya tahan 24 jam. Hal ini 
dikarenakan kandungan air ikan bandeng cukup tinggi sekitar 70,78%. Melihat 
adanya celah yang merugikan perlu dilakukannya pengolahan ikan bandeng segar 
menjadi produk olahan yang dapat memiliki daya simpan yang relatif lama. Salah 
satu olahan yang banyak diminati masyarakat Indonesia adalah produk ikan asap. 
Selama ini tidak sedikit masyarakat salah dalam melakukan pengasapan. Ikan 
diletakkan langsung di atas bara api sehingga ikan akan cepat matang namun daya 
simpan relatif singkat. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui 
pengaruh variasi jarak pengasapan terhadap kadar air dan kadar abu ikan bandeng 
asap. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) non factorial 
dengan 4 variasi perlakuan yaitu: jarak 35 cm (J1), jarak 40 cm (J2), jarak 45 cm 
(J3), jarak 50 cm (J4) dan 4x ulangan. Ikan bandeng diasapi selama 6 jam. Data 
diuji menggunakan uji ANOVA One Way dengan taraf signifikansi 0,05. 
Penelitian ini dilakukan pada bulan November 2022 bertempat di Pedurungan 
Semarang. Analisis kadar air dengan metode thermogravimetri dan kadar abu 
dengan metode pengeringan. Hasil penelitian ini dirumuskan dengan nilai 
sig.?0,05 untuk itu H0 diterima. Hasil Kadar air terendah diperoleh dengan nilai 
62.96% pada perlakuan J1 jarak 35 cm sedangkan kadar abu terendah diperoleh 
nilai 1.26% pada perlakuan J3 jarak 45 cm, sehingga dapat disimpulkan bahwa 
tidak ada pengaruh signifikan antara variasi jarak pengasapan terhadap kadar air 
dan kadar abu pada ikan bandeng asap. Hasil penelitian dapat diimplementasikan 
menjadi LKPD Bioteknologi Konvensional dengan nilai kelayakan media 84% 
dan kelayakan bahan ajar 89% untuk itu LKPD masuk ke dalam kategori sangat 
layak untuk digunakan pada pembelajaran peserta didik kelas XII SMA Semester 
Genap. 
Kata kunci : ikan bandeng, jarak pengasapan, kadar air, kadar abu, pengasapan 
konvensional}
		}