@thesis{thesis,
		author={AZWIN  APRIANDI and MARIA  ULFA and Marwita Sari  Putri},
		title ={PEMANFAATAN TERIPANG HITAM (Holothuria atra) SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL},
		year={2019},
		url={http://repositori.umrah.ac.id/754/},
		abstract={Penelitian tenatang pemanfaatan teripang hitam sebagai minuman fungsional
bertujuan untuk mengetahui formulasi yang tepat dari minuman fungsional
teripang hitam dengan penambahan bahan tambahan seperti jahe, serai, rosella,
jeruk dan gula pada minuman fungsional teripang hitam serta mengetahui
aktivitas antioksidan dari minuman. Hasil penelitian menunjukkan kandungan
daging teripang hitam mengandung 0.87% karbohidrat, 1.93% kadar abu, 89.16%
kadar air, 0.29% lemak total serta 7.74 kandungan protein. Hasil penelitian uji
hedonik formulasi minuman fungsional teripang hitam yang terpilih berdasarkan
hasil organoleptik terdapat pada formulasi MFT 1 dengan formulasi teripang 20%,
20% serai, 20% gula, 20% bunga rosella, 10% jeruk dan 10% jahe. Aktivitas
antioksidan yang terdapat pada minuman fungsional teripang hitam tergolong
lemah karena nilai IC50-nya lebih besar dari 0.20 mg/ml atau 200 ppm yaitu 1300
ppm.}
		}