@thesis{thesis,
		author={MADE  SUHANDANA and Marwita Sari  Putri and NADIYAH KHAMILAH  AZZAH},
		title ={KARAKTERISTIK FISH STICK DARI IKAN EKOR KUNING(Caesio cuning)},
		year={2019},
		url={http://repositori.umrah.ac.id/756/},
		abstract={Penelitian ini mengenai karakteristik fish stick dari ikan ekor kuning (C.cuning). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik yang dihasilkan khususnya komposisi kimia dan mengetahui formulasi terbaik dari proses pengolahan fish stick ini. Metode penelitian ini adalah penggunaan formulasi daging ikan ekor kuning (C.cuning), tepung tapioka, garam dan air. Hasil penelitian didapat bahwa formulasi fish stick terbaik pada perlakuan F1 (penambahan daging ikan 61 %) . Didapatkan hasil proksimat dari fish stick F1 adalah 2,82% kadar air, 14,38% abu, 20,24% protein, 34,52% lemak dan 38,04% karbohidrat.}
		}