@thesis{thesis,
		author={AYUNG  DEDE},
		title ={NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI SALE SALAK},
		year={2022},
		url={http://repositori.unsil.ac.id/7299/},
		abstract={ABSTRAK 
NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI SALE SALAK 
 Oleh :  Dede Ayung 155009051 
Dosen Pembimbing : H. D. Yadi Heryadi Hj. Tenten Tedjaningsih 
 
 
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis proses pengolahan salak menjadi sale salak serta menganalisis nilai tambah usaha agroindustri sale salak. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus. Penentuan responden dilakukan secara sengaja (purposive) pada seorang pelaku usaha pengolahan salak dengan nama ?Dapur Salak? yang bertempat di Jalan Khoer Apandi Kudang Kelurahan Ciakar Kecamatan Cibeureum Kota Tasikmalaya, data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder diperoleh dari intansi yang terkait serta studi literatur yang berhubungan dengan penelitian ini. Penelitian ini dilakukan dari bulan Juli 2021 sampai April 2022.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pengolahan sale salak melalui tahapan pengupasan, pengirisan, penjemuran, pemasakan, pendinginan, dan pengemasan masih dilakukan secara manual, serta menunjukkan bahwa nilai tambah sale salak sebesar Rp. 6.920,00 dengan rasio nilai tambah sale salak 46,13 persen yang termasuk kedalam rasio nilai tambah tinggi. 
 
  
Kata kunci : Nilai Tambah, Sale Salak, Agroindustri, Dapur Salak.}
		}