@thesis{thesis,
		author={PUSPA  SHYNTA AYINDA},
		title ={PENGARUH LAMA PENYIMPANAN YOGHURT MANGGA (Mangifera 
indica L.) TERHADAP TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT},
		year={2022},
		url={http://repositori.unsil.ac.id/7977/},
		abstract={ABSTRAK
Shynta Ayinda Puspa. 2022. Pengaruh Lama Penyimpanan Yoghurt Mangga 
(Mangifera indica L.) terhadap Total Bakteri Asam Laktat. Skripsi. Jurusan 
Pendidikan Biologi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Universitas 
Siliwangi.
Yoghurt merupakan produk susu fermentasi yang dihasilkan dari susu 
melalui proses fermentasi Bakteri Asam Laktat (BAL). Lactobacillus bulgaricus 
dan Streptococcus thermophilus merupakan bakteri yang paling umum digunakan 
sebagai kultur starter pada proses fermentasi susu menjadi yoghurt. Penelitian ini 
bertujuan untuk mengetahui total BAL pada yoghurt mangga pada suhu 
refrigerator dengan lama penyimpanan yang berbeda. Penelitian ini dilaksanakan 
pada November 2021-September 2022 di Laboratorium Mikrobiologi Universitas 
Siliwangi. Desain penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), 
dengan 6 perlakuan dan 4 ulangan yang terdiri dari perlakuan 1 (kontrol), perlakuan 
2 (penyimpanan 3 hari), perlakuan 3 (penyimpanan 6 hari), perlakuan 4 
(penyimpanan 9 hari), perlakuan 5 (penyimpanan 12 hari), dan perlakuan 6 
(penyimpanan 15 hari). Perhitungan total BAL menggunakan metode Total Plate 
Count (TPC). Untuk pengujian hipotesis digunakan uji non-parametrik Uji Kruskal?Wallis dengan}
		}