@thesis{thesis,
		author={Astuti  Ni Wayan Wahyu and Pamularsih  Tyas Raharjeng and Yulianto  Septian},
		title ={Pembuatan Salmon Gravlax oleh Commis di The Beach Grill Restaurant The Ritz-Carlton, Bali},
		year={2022},
		url={http://repository.pnb.ac.id/492/},
		abstract={Salmon Gravlax merupakan hidangan pembuka yang terdapat pada The Beach Grill Restaurant yang melalui proses pengolahan marinasi daging ikan salmon dengan rempah-rempah yang didinginkan selama 5 hari dengan suhu chiller 3 derajat celcius,dengan penyajian menggunakan brioche bread,slice vegetable,dill spread,citrus dressing,balsamic caviar dan parmesan tuile.}
		}