A PHP Error was encountered
Severity: Warning
Message: fopen(/home/rama/public_html/application/cache/sessions/rama_sessionlu7cnll5ldvq3d538i2gj5fqk7nm08cg): failed to open stream: No space left on device
Filename: drivers/Session_files_driver.php
Line Number: 174
Backtrace:
File: /home/rama/public_html/application/core/MY_Controller.php
Line: 8
Function: __construct
File: /home/rama/public_html/application/controllers/Document.php
Line: 6
Function: __construct
File: /home/rama/public_html/index.php
Line: 296
Function: require_once
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Undefined offset: 1
Filename: controllers/Document.php
Line Number: 69
Backtrace:
File: /home/rama/public_html/application/controllers/Document.php
Line: 69
Function: _error_handler
File: /home/rama/public_html/index.php
Line: 296
Function: require_once
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Undefined offset: 1
Filename: controllers/Document.php
Line Number: 69
Backtrace:
File: /home/rama/public_html/application/controllers/Document.php
Line: 69
Function: _error_handler
File: /home/rama/public_html/index.php
Line: 296
Function: require_once
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Undefined offset: 1
Filename: controllers/Document.php
Line Number: 69
Backtrace:
File: /home/rama/public_html/application/controllers/Document.php
Line: 69
Function: _error_handler
File: /home/rama/public_html/index.php
Line: 296
Function: require_once
@thesis{thesis,
author={Erni and Ignasius Radix Astadi Praptono and Pramadita Muntiari },
title ={Pengaruh konsentrasi tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik beras analog tepung talas–tepung millet proso (Panicum miliaceum)},
year={2020},
url={http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/23935/},
abstract={Beras analog adalah beras yang bertujuan untuk mengurangi ketergantungan masyarakat Indonesia terhadap beras padi dan sebagai upaya diversifikasi pangan. Bahan beras analog dapat berasal dari umbi atau serealia non padi seperti umbi talas dan millet putih yang diolah menjadi tepung. Tepung millet putih dan tepung umbi talas memiliki kandungan nutrisi yang baik dan tinggi karbohidrat, namun pemanfaatannya kurang sehingga dapat digunakan sebagai bahan pembuatan beras analog. Beras analog talas ? millet memiliki kekurangan yaitu teksturnya kurang kenyal, sehingga perlu penambahan bahan lain yang dapat menambah kekenyalan seperti tapioka. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh konsentrasi tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik beras analog talas ? millet dan mengetahui konsentrasi tapioka yang menghasilkan beras analog talas millet yang paling disukai secara organoleptik. Penelitian dirancang dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan satu faktor yaitu konsentrasi tapioka. Konsentrasi yang digunakan yaitu 0%; 2,5%; 5%; 7,5%; 10%; 12,5% dengan pengulangan empat kali. Pengujian yang dilakukan meliputi daya rehidrasi, kadar air, aktivitas air (Aw), organoleptik (rasa, kekenyalan, mouthfeel, dan kepulenan), dan pengujian perlakuan terbaik metode spider web. Data yang diperoleh diuji dengan Analysis of Variance (ANOVA) ? = 5% dan dilanjutkan dengan uji Duncan?s Multiple Range Test (DMRT) ? = 5%. Hasil pengujian menunjukkan adanya perbedaan nyata terhadap kadar air, aktivitas air, dan daya rehidrasi. Hasil pengujian kadar air yaitu 2,16-3,03%, aktivitas air yaitu 0,120-0,074, daya rehidrasi yaitu 211,48-177,19%. Perlakuan terbaik secara organoleptik adalah perlakuan dengan penambahan tapioka 12,5% dengan nilai kesukaan rasa 4,82 (agak tidak suka-suka), mouthfeel 4,20 (agak tidak suka-suka), kekenyalan 5,75 (agak suka), dan kepulenan 4,85 (agak tidak suka-suka). Kadar protein pada perlakuan terbaik adalah 9,12%.}
}
A PHP Error was encountered
Severity: Warning
Message: Unknown: Failed to write session data (user). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/home/rama/public_html/application/cache/sessions)
Filename: Unknown
Line Number: 0
Backtrace: