@thesis{thesis,
		author={Nurul Istiqamah  Nurul Istiqamah},
		title ={Elastisitas Permintaan dan Faktor Faktor yang Mempengaruhi Jumlah Konsumsi Tempe dan Tahu (Studi Kasus pada Rumahtangga di Kelurahan Tamamaung Kecamatan 
Panakkukang Kota Makassar)},
		year={2025},
		url={http://repository.umi.ac.id/7428/},
		abstract={Tempe dan tahu sebagai salah satu sumber protein nabati mempunyai 
tingkat konsumsi lebih tinggi dibandingkan makanan sumber protein hewani 
seperti daging atau ikan. Pada umumnya, masyarakat cenderung memilih 
mengonsumsi barang dengan harga yang lebih terjangkau. Hal ini juga berlaku 
pada produk seperti tahu dan tempe, yang dinilai lebih ekonomis dibandingkan 
dengan sumber protein hewani lainnya. 
Tujuan dari penelitian ini adalah (1) Mendeskripsikan karakteristik 
konsumen yang membeli tempe dan tahu di Kelurahan Tamamaung Kota 
Makassar. (2) Mengidentifikasi jumlah konsumsi tempe dan tahu yang dibeli 
konsumen. (3) Menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi jumlah konsumsi 
tempe dan tahu rumahtangga. (4) Menganalisis elastisitas permintaan tempe dan 
tahu rumahtangga. Penelitian dilakukan di Kelurahan Tamamaung, Kota 
Makassar selama 1 bulan yaitu dari bulan Juli–Agustus 2024. Populasi sampel 
yang digunakan pada penelitian ini dibulatkan menjadi 100 keluarga di mana yang 
menjadi responden adalah ibu rumahtangga yang mengonsumsi tempe dan tahu. 
Metode analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif, analisis regresi 
berganda dan analisis elastisitas. 
Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Karakteristik rumahtangga 
konsumen tempe dan tahu di Kelurahan Tamamaung adalah ibu rumahtangga, 
berusia 22 sampai 56 tahun, pendidikan terakhir SMA/SMK hingga S1, memiliki 
berbagai macam pekerjaan atau profesi. (2) Rata-rata jumlah konsumsi tempe 
dalam satu bulan adalah sebesar 4,51 Kg, untuk jumlah konsumsi tempe terendah 
sebesar 3 Kg/bulan dan tertinggi sebesar 6 Kg/bulan. (3) Faktor-faktor yang 
mempengaruhi jumlah konsumsi tempe di Kelurahan Tamamaung adalah harga 
tempe, harga tahu, harga ikan dan harga telur ayam, sedangkan pendapatan 
rumahtangga dan jumlah anggota rumahtangga tidak berpengaruh terhadap 
konsumsi tempe. Faktor-faktor yang mempengaruhi jumlah konsumsi tahu adalah 
harga tempe, harga tahu dan pendapatan rumahtangga, sedangkan harga ikan, 
harga telur ayam dan jumlah anggota rumahtangga tidak berpengaruh terhadap 
konsumsi tahu. (4) Elastisitas permintaan tempe yaitu elastisitas harga tempe 
sebesar -0,196 artinya tempe bersifat inelastis. Elastisitas permintaan tahu yaitu 
elastisitas harga tahu sebesar -0,907 artinya tahu bersifat inelastis.}
		}