@thesis{thesis,
		author={SUHARDATAN  HANI},
		title ={UJI KUANTITATIF KANDUNGAN PROTEIN PADA CACING NYALE (Eunice siciliensis)},
		year={2020},
		url={http://repository.ummat.ac.id/1663/},
		abstract={Masyarakat suku sasak di pulau Lombok memiliki sebuah tradisi atau budaya yang dilakukan pada bulan Februari-Maret atau pada bulan-bulan tertentu, yaitu bau nyale (menangkap Nyale).Dibalik tradisi menangkap cacing Nyale tersebut terdapat legenda dongen putri mandalika yang dipercayai oleh masyarakat sekitar jelmaan dari cacing Nyale tersebut. Nyale ini merupakan cacing laut yang termasuk kedalam kelas polychaeta spesies eunice siciliensis memiliki warna yang beragam, diantaranya warna merah, hijau, coklat, dll. yang dikenal memiliki banyak kandungan dan manfaat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya kandungan protein pada cacing nyale yang berada dikawasan pantai Kuta Lombok Tengah. Uji kandungan protein ini dilakukan dengan metode kjeldahl yang memiliki tiga proses tahapan, yaiu proses destruksi (pemanasan), proses destilasi (penyulingan), dan proses titasi (penentuan hasil uji) dengan  menggunakan sampel kering. Hasil pengujian dengan 4 kali pengulangan diperoleh N1 (39, 07), N2 (37,24), N3 (36,39), N4 (36, 82), sehingga diperolehrata-rata kandungan protein pada cacing Nyale yang berada dikawasan pantai Kuta Lombok Tengahsebanyak (37,38%). Hasil penelitian disimpulkan bahwa adanya kandungan protein pada cacing nyale yang berada dikawasan pantai Kuta Lombok Tengah dengan rata-rata 37,38%.

Kata kunci :Cacing Nyale, Metode Kjeldahl, Protein.}
		}