@thesis{thesis,
		author={Hidayatullah  Hidayatullah},
		title ={PENGARUH PENAMBAHAN RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) TERHADAP MUTU 
PERMEN JELI KAWISTA},
		year={2021},
		url={http://repository.ummat.ac.id/3687/},
		abstract={Kawista merupakan tanaman asal jeruk-jerukan yang dikonsumsi dalam bentuk segar. Buah kawista  dimanfaatkan  biasanya  sebagai bahan  utama dalam pembuatan limun, sirup, madumongso, dan dodol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan rumput laut terhadap mutu permen jeli kawista. Penelitian ini dirancang dengan mengunakan Rancangan Acak Lengkap  ( RAL) dengan perlakuan satu faktor yaitu pengaruh penambahan rumput laut terhadap  mutu  permen jeli kawista yang terdiri dari 5 perlakuan sebagai berikut : P1 10%, P2 20%, P3 30%, P4 40%, P5 50%. Data hasil pengamatan dianalisis mengunakan  analisis keragaman  pada taraf 5 %. Apa bila menunjukkan adanya pengaruh  beda nyata maka di uji lanjut mengunakan uji BNJ (Beda Nyata Jujur).. Hasil penelitian menujukkan bahwa perlakuan penambahan rumput laut  berpengaruh secara nyata terhadap kadar air kadar abu, kadar serat, dan kadar vitamin C, dan skor nilai rasa, tapi tidak berpengaruh nyata terhadap skor nilai tekstur dan aroma permen jeli kawista. Semakin tinggi penambahan rumput laut maka kadar air, kadar abu , kadar kadar serat, kadar vitamin C semakin meningkat. Perlakuan terbaik diperoleh pada perlakuan P3 dengan penambahan rumput laut 30% + ekstrak kawista 50%  dengan kadar air sebesar 65,38%, kadar abu sebesar 1,75%, kadar serat sebesar 5,28%, kadar vitamin C sebesar 0,60 %. Skor nilai rasa sebesar  3,5  kriteria suka, tekstur  sebesar 3,35 kriteria kenyal, dan aroma sebesar 3,45 kriteria disukai.}
		}