A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Undefined offset: 1
Filename: controllers/Document.php
Line Number: 69
Backtrace:
File: /home/rama/public_html/application/controllers/Document.php
Line: 69
Function: _error_handler
File: /home/rama/public_html/index.php
Line: 296
Function: require_once
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Undefined offset: 1
Filename: controllers/Document.php
Line Number: 69
Backtrace:
File: /home/rama/public_html/application/controllers/Document.php
Line: 69
Function: _error_handler
File: /home/rama/public_html/index.php
Line: 296
Function: require_once
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Undefined offset: 1
Filename: controllers/Document.php
Line Number: 69
Backtrace:
File: /home/rama/public_html/application/controllers/Document.php
Line: 69
Function: _error_handler
File: /home/rama/public_html/index.php
Line: 296
Function: require_once
@thesis{thesis,
author={RIZAL and SITI and ZAINUDIN },
title ={KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT DENGAN SUBSITUSI TEPUNG LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA DURCH) DAN TEPUNG IKAN GABUS (CHANNA STRIATA)},
year={2019},
url={},
abstract={RINGKASAN
RIZAL OPALADU. NIM 651413049. 2019.KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT DENGAN SUBSITUSI TEPUNG LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA DURCH) DAN PENAMBAHAN TEPUNG IKAN GABUS (CHANNA STRIATA). Program StudiIlmudanTeknologiPangan, FakultasPertanian, UniversitasNegeri Gorontalo.PembimbingSitiAisaLiputo, danZainudinAntuli.
Penelitianinibertujuanuntukmengetahuipengaruhkarakteristikkimiadanorganoleptikbiskuitdengansubsitusitepunglabukuning(Cucurbita MoschataDurch)dantepungikangabus(ChannaStriata).PenelitianinimenggunakanRancanganAcakLengkap (RAL) dengansatufaktor yang terdiridari 4 perlakuandantiga kali ulangan, TT R1 100%, R2 75%, R3 50%, R4 25%, denganTLKsebanyak R1 0%, R2 25%, R3 50%, R4 75%. Karakteristikbiskuitberbahandasar TT dengan TLK yang dapatditerimaolehpanelisdenganformulasi TT 75% : T 25% yaitu : warna 4.03 (netral), tekstur 4.50 (netral), sedangkanpadatekstur yang di terimaolehpanelisadalah TT 50% : TLK 50% aroma 4.30(netral), rasa 4.30 (netral), formulasi TT 25% : TLK 75%. Hasilanalisisproksimatmeliputikadar air sebesar 2.89%, kadarabusebesar 5.54%, kadarlemaksebesar 5.30%, masihbelummemenuhiStandar Nasional Indonesia (SNI No. 01-2973-1991), sedangkanpadaperlakuan TT 25% : TLK 75% kadarproteisebesar 7.8%, kadarkarbohidratsebesar 71.77%, dankadarbetakarotensebesar 1.04%menunjukankandunganprotein dankarbohidratbiskuitmemenuhisyaratmutuStandar Nasional Indonesia(SNI No. 01-2973-1991), Perlakuanbahanbakudaribiskuitberbahandasartepunglabukuningdantepungterigumemberikanpengaruhterhadapnilaiproksimat, danorganoleptikbiskuit.
Kata kunci :Labukuning, ikangabus, Biskuit.
}
}