@thesis{thesis,
		author={Pranata  Maliana N},
		title ={DAUR BORAKS PADA PROSES PRODUKSI BOLANG-BALING DISEMARANG},
		year={2004},
		url={http://repository.unika.ac.id/12169/},
		abstract={Bolang-baling merupakan salah satu makanan tradisional yang terkenal luas dikota Semarang . Proses pembuatannya meliputi proses pencampuran, fragmentasi dan penggorengan.Namun dalam proses pembuatan bolang-baling digunakan bahan tambahan makanan yang dilarang, yaitu boraks yang terkandung dalam kie atau kansui , kie atau kansui ini digunakan untuk memperbaiki tekstur , memberikan rasa , aroma , dan warna yang khas dari bolang-baling serta meningkatkan daya awet.}
		}