@thesis{thesis,
		author={Riki  L. Nevita},
		title ={EVALUASI KERAGAMAN DAN KONSISTENSI PENILAIAN
SENSORIS DAN SIFAT FISIK PRODUK ROTI TAWAR PADA
KELOMPOK RESPONDEN REMAJA},
		year={2007},
		url={http://repository.unika.ac.id/8020/},
		abstract={Roti tawar merupakan produk bakery yang pertama kali ditemukan dan paling populer ,
bahkan konsumsi roti tawar tidak hanya terbatas sebagai menu sarapan tetapi juga
makan siang dan makan malam. Penilaian sensoris oleh responden dapat bervariasi
karena dipengaruhi oleh persepsi manusia yang subjektif. Penelitian ini bertujuan untuk
mendeskripsikan keragaman dan konsistensi serta mengevaluasi intervensi terhadap
penilaian sensoris produk roti tawar pada kelompok responden remaja. Roti tawar diuji
profil teksturnya (keempukan,}
		}