@thesis{thesis,
		author={Deddy Ari  Mustika},
		title ={PERENCANAAN SISTIM PENDINGIN FISH HOLD IKAN 
SEGAR DENGAN METODE REFRIGERATED SEA WATER 
PADA KAPAL TUNA LONG LINER 100 GT},
		year={2007},
		url={http://repository.unsada.ac.id/6148/},
		abstract={Suhu berperan sangat penting pada proses penurunan kualitas Hean.
Pcnyebab utama penurunan kualitas ikan adalah kegiatan bakteri, disamping
kcgiatan dari cnzim dan reaksi kimiawi. Baktcri yang ada pada ikan akan
mati bila berada pada medium dengan tempcratur 0°C, olch karena 
suhu
sangat berperan besar dalam proses pengawetan ikan. Ikan akan menurun
kualitasnya jika setelah 4 jam ditangkap tidak dilakukan proses pengawetan
atau pendinginan untuk mcnurunkan suhunya untuk mematikan bakteri,
cnzim atau menghindari reaksi kimiawi.
itu}
		}