@thesis{thesis,
		author={Robmala  Sari},
		title ={Pengembangan Produk Olahan Tahu Sumedang pada UKM Sari Rasa dengan Menggunakan Metode QFD (Quality Function Deployment)},
		year={2018},
		url={http://repository.upbatam.ac.id/3747/},
		abstract={Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penerapan metode QFD 
(Quality Function Deployment) pada rencana pengembangan Tahu Sumedang 
pada UKM Sari Rasa, dan pembuatan matrik House Of Quality. Penelitian ini 
merupakan penelitian yang dilakukan dengan pengambilan data melalui observasi, 
kuesioner, wawancara dan dokumentasi. Subjek penelitian ini adalah pemilik 
UKM Sari Rasa dan konsumen yaitu pelanggan UKM Sari Rasa. Sampel 
penelitian ini adalah pelanggan UKM Sari Rasa. Sampling dilakukan dengan 
metode random sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan kuisioner 
disebarkan langsung ke pelanggan UKM Sari rasa sebanyak 80 kuesioner. 
Validasi Voice Of Customer menggunakan software SPPS. Penentuan reliabilitas 
menggunakan metode Alpha Cronbach. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 
UKM Sari Rasa belum menerapkan metode QFD. Tahapan pelaksanaan QFD 
yang belum dilakukan di UKM tersebut adalah melakukan pengembangan tahu 
sumedang, penerimaan pendapat konsumen atas perencanaan yang ada, 
pemenuhan keinginaan konsumen, melakukan survey, pembuatan kuisioner 
kebutuhan konsumen. Nilai tertinggi dalam permintaan konsumen yang banyak 
memberikan kontribusi secara berturut-turut adalah Proses pengolahan (6,6%) 
jenis bahan baku yang digunakan (5,5%) sortasi bahan baku (5,%) dan 
penambahan bahan tambahan pangan (4,%). Hasil pembuatan matrik House Of 
Quality mendapatkan prioritas utama untuk pengembangan adalah daya simpan 
lama, warna, cita rasa, dan tekstur, di perlukan inovasi}
		}