@thesis{thesis,
		author={Ulfah  Aulia},
		title ={Analisis Persediaan Bahan Makanan dan Pengendalian Food Cost terhadap Pendapatan Perusahaan di Nongsa Resort},
		year={2019},
		url={http://repository.upbatam.ac.id/4971/},
		abstract={Pada masa sekarang ini industri pariwisata adalah industri yang mengalami 
perkembangan pertumbuhan yang sangat pesat dan cepat. Hal ini yang memicu 
industri pariwisata di Indonesia terus berusaha meningkatkan pelayanan yang terbaik
bagi para wisatawan. Sebagai organisasi yang berorientasi pada usaha yang meraih 
keuntungan, pihak manajemen dituntut untuk memiliki perancangan yang matang. 
Tujuan utama pembuatan perencanaan adalah untuk meningkatkan peluang dan 
kemampuan kompetitif perusahaan serta untuk meningkatkan keuntungan pada 
tingkat nilai yang memuaskan. Oleh karena itu, dibutuhkanlah peran pengendalian 
biaya (food cost). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana 
analisis persediaan bahan makanan dan pengendalian food cost dalam upaya 
peningkatan pendapatan pada Nongsa Resort. Metode yang digunakan dalam 
penelitian ini adalah metode deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Untuk deskriptif 
kualitatif berkenaan dengan tata cara dan teori yang berhubungan dengan 
pengendalian tersebut sedangkan kuantitatif dengan menggunakan food cost report 
mulai dari tahu 2015-2017. Kesimpulan dari penelitian ini menggambarkan bahwa 
untuk tahun 2015 telah dilakukan pengendalian dengan sangat baik, sedangkan untuk
tahun 2016-2017, pengendalian tersebut cenderung ke arah kurang baik, untuk itu 
dapat diberikan saran bahwa harus ditingkatkannya upaya pengenndalian tersebut 
didukung dengan kerja sama antara pihak-pihak yang berkaitan, agar pendapatan 
perusahaan dapat meningkat kedepannya.}
		}