@thesis{thesis,
		author={DWI SEPTIANI  DIAN and Purbowati  Purbowati},
		title ={INDEKS GLIKEMIK SEREAL BERBASIS
SINGKONG DAN JAGUNG},
		year={2021},
		url={http://repository2.unw.ac.id/1915/},
		abstract={Sereal merupakan salah satu makanan selingan siap saji sebagai makanan selingan.
Makanan yang memiliki nilai indeks glikemik rendah dapat mengendalikan kadar
glukosa darah. Singkong dan jagung merupakan pangan lokal yang memiliki tinggi
serat sehingga dapat menurunkan kadar indeks glikemik. Tujuan penelitian ini yaitu
menganalisis kadar indeks glikemik produk sereal singkong kacang hijau dan jagung
kacang hijau. Metode penelitian ini menggunakan pre post-test only control group
design. Subyek penelitian ini adalah 10 mahasiswa Program Studi Gizi yang bersedia
menandatangani informed consent sesuai dengan kriteria inklusi dan eksklusi yang
terdiri dari perempuan. Diberikan porsi pangan acuan (glukosa murni) dan diberikan
produk (sereal singkong kacang hijau dan sereal jagung kacang hijau). Nilai indeks
glikemik dihitung dengan cara membandingkan luas area dibawah kurva pangan uji
dengan pangan acuan atau metode IAUC. Kadar glukosa darah diukur menggunakan
glukometer (autocheck). Analisis data menggunakan microsoft office excel dan
disajikan dalam bentuk tabel dan grafik. Hasil pada penelitian ini adalah nilai indeks
glikemik pada sereal singkong kacang hijau adalah 34,7 dan sereal jagung kacang hijau
adalah 28 dalam kategori rendah IG (<50). Sereal singkong kacang hijau dan sereal
jagung kacang hijau memiliki nilai indeks glikemik rendah yaitu 34,7 dan 28.
Kata Kunci : Indeks Glikemik, Sereal, Singkong,Jagung Dan Kacang Hijau.}
		}