@thesis{thesis,
		author={Novita  Lia and Purbowati  Purbowati},
		title ={FORMULASI SEREAL SINGKONG (Manihot esculenta Crantz)

DAN KACANG HIJAU (Vigna radiata L).},
		year={2021},
		url={http://repository2.unw.ac.id/1918/},
		abstract={Latar Belakang: Sereal digolongkan kedalam jenis makanan siap santap yang
telah dan direkayasa menurut jenis dan bentuknya dan merupakan makanan siap
saji yang praktis. Sereal dipasaran lebih banyak menggunakan serealia seperti
gandum dan oat. Singkong memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, dan
kandungan proteinnya relative rendah.Untuk meningkatkan kandungan protein

pada pembuatan sereal tepung singkong, perlu dikompositkan dengan bahan-
bahan lain, diantaranya dengan penambahan tepung kacang hijau. Penelitian akan

melakukan uji daya terima untuk mengetahui daya terima
Tujuan: Mengetahui daya terima dan kandungan protein, lemak, karbohidrat,
serat pada sereal tepung singkong dan tepung kacang hijau
Metode: Desain penelitian menggunakan Pre Experimental Design, dengan
pendekatan RAL (Rancangan Acak Lengkap).
Hasil: Daya terima sereal singkong dan kacang hijau yang paling tinggi adalah
formula 3, yaitu 80 % singkong : 20% kacang hijau.
Simpulan: Daya terima sereal singkong dan kacang hijau yang paling tinggi
adalah formula 3, yaitu 80 % singkong : 20% kacang hijau, tiap 100 gram sereal
mengandung zat gizi protein 13,24 gram, lemak 8,87 gram, karbohidrat 61,43
gram dan serat 4,1 gram
Kata Kunci : Sereal,Singkong,Kacang Hijau ,Daya terima,Kandungan Gizi,
Kepustakaan : 40 Pustaka}
		}