@thesis{thesis,
		author={Gustina.SS  Eunike},
		title ={ANALISIS KADAR BENZOAT DALAM SAUS TOMAT DAN SAUS CABE DALAM SACHET},
		year={2022},
		url={http://repository2.unw.ac.id/2254/},
		abstract={Benzoat merupakan bahan pengawet makanan untuk mencegah
bakteri dan jamur. Kelebihan benzoat didalam tubuh dapat mengganggu
kesehatan. Saus sachet sering ditemukan pada restoran cepat saji . Tujuan
penelitian ini untuk menganalisis dan mengevaluasi kesesuaian kadar kadar
natrium benzoat dalam saus tomat dan saus cabe sachet dengan BPOM.
Metode : Penelitian ini merupakan penelitian analitik laboratoris bersifat
deskriptif untuk menganalisa kadar natrium benzoat dalam saus tomat dan saus
cabe dengan metode alkalimetri titrasi asam basa.
Hasil : Semua saus yang diuji mengandung pengawet natrium benzoat yang
dizinkan, kadar Natrium benzoat dalam saus tomat tertinggi yaitu 6,09x10 -2 ±
1,20x10 -2 %. dan terendah yaitu 4,44x10 -2 ± 9,4x10 -3 %, dan kadar Natrium
benzoat dalam saus cabe kadar tertinggi 5,06x10 -2 ± 8,9x10 -3 %, dan terendah
3,66x10 -2 ± 4,2x10 -3 %.
Simpulan : Kadar natrium benzoat dalam saus tomat dan saus cabe sachet yang
diteliti semuanya memenuhi syarat menurut BPOM RI Nomor 11 Tahun 2019
yaitu 1 g/kg.}
		}