@thesis{thesis,
		author={Afif Firbanata Akbar  Afif and Minarsih  Tri},
		title ={KAJIAN ARTIKEL KANDUNGAN BAHAN PENGAWET NATRIUM BENZOAT PADA BERBAGAI MACAM},
		year={2022},
		url={http://repository2.unw.ac.id/2783/},
		abstract={Natrium benzoat merupakan salah satu pengawet yang
berfungsi untuk mencegah atau menghambat pertumbuhan mikroorganisme,
sehingga natrium benzoat juga banyak digunakan untuk mengawetkan pada
berbagai jenis minuman. Sesuai peraturan BPOM No 11 tahun 2019 batas natrium
benzoat dalam minuman yaitu 400 mg/kg, 900 mg/kg, 600 mg/kg, dan 600 mg/kg.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar zat pengawet natrium
benzoat pada berbagai macam minuman dan menganalisis kesuaiannya dengan
peraturan BPOM Nomor 11 Tahun 2019.
Metode : Penelitian ini merupakan kajian artikel menggunakan artikel penelitian.
Jumlah artikel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 5 artikel yaitu 4
artikel terakreditasi SINTA dan 1 artikel internasional yang terindex. Kajian
artikel ini mengacu pada artikel yang membahas tentang berbagai macam jenis
minuman yang mengandung natrium benzoat. Menurut artikel yang ditinjau
memiliki 5 sampel yang berbeda-beda.
Hasil : Hasil analisis kualitatif artikel 4 menggunakan titrasi asam basa, dimana
sampel terlebih dahulu ditambahkan dengan indikator, kemudian di titrasi dengan
NaOH sampai diperoleh dengan adanya perubahan warna dari bening menjadi
berwarna merah muda. Analisis kuantitatif menggunakan beberapa metode
diperoleh nilai kadar natrium pada sampel minuman berkarbonasi sebesar 46,57-
360,52 mg/kg, sirup kayu manis sebesar 113,53-103,36 mg/kg, minuman isotonik
sebesar 244-264 mg/kg, sari kedelai sebesar 2,00-2,53 mg/kg, dan jus mangga
yaitu sebesar 64,7-469,5 mg/kg. Nilai kadar natrium benzoat yang besar diperoleh
dari jenis minuman berkarbonasi.
Kesimpulan : Dari seluruh sampel yang diteliti diperoleh kadar dengan rentang
minuman berkarbonasi, sirup kayu manis, minuman isotonik, sari kedelai, dan jus
mangga sebesar 2,00-469,5 mg/kg, yang masih memenuhi persyaratan yang
ditetapkan Peraturan BPOM No 11 tahun 2019.}
		}