GAMBARAN ANGKA LEMPENG TOTAL (ALT) PADA ALAT MAKAN DI KANTIN DAN PEDAGANG KAKI LIMA SEKITAR UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA TASIKMALAYA
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA
Author
DEWANTI, SINTA
Subject
KTI DIII-Analis Kesehatan/TLM
Datestamp
2024-08-26 07:34:00
Abstract :
Alat makan yang tidak bersih merupakan salah satu jalur utama kontaminasi pada makanan yang dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti food borne disease. Kantin dan pedagang kaki lima merupakan tempat makan yang sering dikunjungi oleh berbagai kalangan masyarakat sehingga memiliki potensi yang cukup besar untuk menimbulkan gangguan kesehatan atau penyakit akibat kontaminasi peralatan makan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui jumlah cemaran kuman pada alat makan yang dipakai di kantin dan pedagang kaki lima sekitar Universitas Bakti Tunas Husada. Metode yang digunakan adalah metode Angka Lempeng Total (ALT). Hasil penelitian di kantin pada semua sampel diperoleh angka kuman 0 koloni/cm2. Sedangkan di pedagang kaki lima didapati hasil angka kuman terendah yaitu 2 koloni/cm2 dan angka kuman tertinggi yaitu 407 koloni/cm2. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa semua sampel alat makan di kantin sudah memenuhi syarat Permenkes No. 1096/MENKES/PER/VI/ 2011 yaitu angka kuman pada alat makan tidak melebihi 0 koloni/cm2. Sedangkan angka kuman alat makan pedagang kaki lima diperoleh keseluruhan sampel tidak memenuhi syarat. Kata kunci : Alat makan, Angka lempeng total, Kantin, Pedagang kaki lima.
Alat makan yang tidak bersih merupakan salah satu jalur utama kontaminasi pada makanan yang dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti food borne disease. Kantin dan pedagang kaki lima merupakan tempat makan yang sering dikunjungi oleh berbagai kalangan masyarakat sehingga memiliki potensi yang cukup besar untuk menimbulkan gangguan kesehatan atau penyakit akibat kontaminasi peralatan makan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui jumlah cemaran kuman pada alat makan yang dipakai di kantin dan pedagang kaki lima sekitar Universitas Bakti Tunas Husada. Metode yang digunakan adalah metode Angka Lempeng Total (ALT). Hasil penelitian di kantin pada semua sampel diperoleh angka kuman 0 koloni/cm2. Sedangkan di pedagang kaki lima didapati hasil angka kuman terendah yaitu 2 koloni/cm2 dan angka kuman tertinggi yaitu 407 koloni/cm2. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa semua sampel alat makan di kantin sudah memenuhi syarat Permenkes No. 1096/MENKES/PER/VI/ 2011 yaitu angka kuman pada alat makan tidak melebihi 0 koloni/cm2. Sedangkan angka kuman alat makan pedagang kaki lima diperoleh keseluruhan sampel tidak memenuhi syarat. Kata kunci : Alat makan, Angka lempeng total, Kantin, Pedagang kaki lima.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
