GAMBARAN JAMUR Aspergillus Sp PADA ONCOM YANG DI JUAL DI
PASAR PANCASILA KOTA TASIKMALAYA
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA
Author
FRENGKY, FRENGKY
Subject
KTI DIII-Analis Kesehatan/TLM
Datestamp
2024-09-03 01:13:03
Abstract :
Oncom merupakan makanan fermentasi tradisional yang memiliki nilai gizi cukup baik namun kurang dikembangkan sehingga masih menggunakan metode tradisional dalam pembuatannya. Produk bahan dasar yang dipakai dalam pembuatan oncom adalah bungkil kacang atau bisa disebut ampas tahu merupakan bahan pokok pembuatan dari oncom itu sendiri. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui keberadaan jamur Aspergillus Sp pada sampel oncom. Penelitian ini menggunakan metode penelitian yang bersifat deskriftif, dengan mengambil sebanyak 10 sampel oncom di pasar pancasila Tasikmalaya. Kemudian sampel dilakukan penanaman ke media Potato Dekstrose Agar (PDA) lalu dilanjutkan dengan uji slide kultur. Sehingga diperoleh hasil penelitian pada seluruh sampel yang di uji tersebut positif (+) terdapat jamur Aspergillus Sp. Kata Kunci : Oncom, Aspergillus Sp
Oncom merupakan makanan fermentasi tradisional yang memiliki nilai gizi cukup baik namun kurang dikembangkan sehingga masih menggunakan metode tradisional dalam pembuatannya. Produk bahan dasar yang dipakai dalam pembuatan oncom adalah bungkil kacang atau bisa disebut ampas tahu merupakan bahan pokok pembuatan dari oncom itu sendiri. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui keberadaan jamur Aspergillus Sp pada sampel oncom. Penelitian ini menggunakan metode penelitian yang bersifat deskriftif, dengan mengambil sebanyak 10 sampel oncom di pasar pancasila Tasikmalaya. Kemudian sampel dilakukan penanaman ke media Potato Dekstrose Agar (PDA) lalu dilanjutkan dengan uji slide kultur. Sehingga diperoleh hasil penelitian pada seluruh sampel yang di uji tersebut positif (+) terdapat jamur Aspergillus Sp. Kata Kunci : Oncom, Aspergillus Sp
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
