ANALISISKECEPATAN PUTARAN DAN JUMLAH MATA PISAU CUTTER BERBAHAN STAINLESSSTEEL TERHADAP HASIL PRODUKSI PADA MESIN CUTTING KERIPIK UBI JALARBERTENAGA 0.5 HP
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Negeri Surabaya
Author
MOCHAMAD AMRIZAL FAHMI (STUDENT ID : 19051407008)
(LECTURER ID : 0027037803)
(LECTURER ID : 0027037803)
Subject
Vokasi
Datestamp
2023-09-01 01:23:07
Abstract :
Ubi jalar sebagai salah satu bahan pangan yang mengandungkarbohidrat tinggi, salah satu olahan ubi jalar yang sering dijumpai yaknikeripik berbahan dasar ubi jalar putih. Permasalahannya pada proses pembuatankeripik ubi jalar ini masih dilakukan dengan cara sederhana menggunakan alatpotong manual yakni pisau dapur, sehingga pemotongan ubi jalar tebal tipisnyatidak sama. Oleh karena itu, diperlukan sebuah alat mesin pemotong keripik ubijalar untuk membantu dan mempermudah dalam proses pemotongan. Mesin pemotongkeripik ubi jalar ini bertujuan untuk membantu dalam menghasilkan produk yanglebih maksimal. Selain dapat mempercepat dalam proses produksi mesin pemotongkeripik ubi jalar ini bertujuan untuk menghasilkan hasil produksi denganketebalan keripik ubi jalar yang sama rata yaitu 1-2 mm. Metode yang digunakan yaitu metode pendekatan secaradeskriptif kuantitatif, dimana pengerjaannya diawali dengan pengujian, pengambilandata berupa angka-angka yang diolah menjadi data sampel kemudian dianalisisuntuk mengetahui bagaimana pengaruh antara variabel jumlah mata pisau yakni 1,2dan 4 serta variasi kecepatan putaran sebesar 368, 440, dan 527 rpm terhadaphasil pemotongan ubi jalar.Hasil dari analisis dengan 1, 2, dan 4 mata pisau iniketiganya sama-sama didapatkan hasil terbaik jika menggunakan kecepatan putaransebesar 527 rpm. Begitu pula dengan efisiensi hasil produksinya yangmenghasilkan 94,78%, 95,7%, dan 97,01%. Dengan jumlah mata pisau yang semakinbanyak maka kapasitas hasil produksi ubi jalar juga bertambah, begitu puladengan efisiensi hasil produksinya yang semakin tinggi. Sehingga dikatakanbahwa variasi jumlah mata pisau dan variasi kecepatan putaran pada mata pisaukeduanya sama-sama berpengaruh terhadap hasil pemotongan pada ubi jalar.Kata Kunci : Jumlah matapisau, Kecepatan putaran, Ketebalan Keripik, Ubi jalar
Ubi jalar sebagai salah satu bahan pangan yang mengandungkarbohidrat tinggi, salah satu olahan ubi jalar yang sering dijumpai yaknikeripik berbahan dasar ubi jalar putih. Permasalahannya pada proses pembuatankeripik ubi jalar ini masih dilakukan dengan cara sederhana menggunakan alatpotong manual yakni pisau dapur, sehingga pemotongan ubi jalar tebal tipisnyatidak sama. Oleh karena itu, diperlukan sebuah alat mesin pemotong keripik ubijalar untuk membantu dan mempermudah dalam proses pemotongan. Mesin pemotongkeripik ubi jalar ini bertujuan untuk membantu dalam menghasilkan produk yanglebih maksimal. Selain dapat mempercepat dalam proses produksi mesin pemotongkeripik ubi jalar ini bertujuan untuk menghasilkan hasil produksi denganketebalan keripik ubi jalar yang sama rata yaitu 1-2 mm. Metode yang digunakan yaitu metode pendekatan secaradeskriptif kuantitatif, dimana pengerjaannya diawali dengan pengujian, pengambilandata berupa angka-angka yang diolah menjadi data sampel kemudian dianalisisuntuk mengetahui bagaimana pengaruh antara variabel jumlah mata pisau yakni 1,2dan 4 serta variasi kecepatan putaran sebesar 368, 440, dan 527 rpm terhadaphasil pemotongan ubi jalar.Hasil dari analisis dengan 1, 2, dan 4 mata pisau iniketiganya sama-sama didapatkan hasil terbaik jika menggunakan kecepatan putaransebesar 527 rpm. Begitu pula dengan efisiensi hasil produksinya yangmenghasilkan 94,78%, 95,7%, dan 97,01%. Dengan jumlah mata pisau yang semakinbanyak maka kapasitas hasil produksi ubi jalar juga bertambah, begitu puladengan efisiensi hasil produksinya yang semakin tinggi. Sehingga dikatakanbahwa variasi jumlah mata pisau dan variasi kecepatan putaran pada mata pisaukeduanya sama-sama berpengaruh terhadap hasil pemotongan pada ubi jalar.Kata Kunci : Jumlah matapisau, Kecepatan putaran, Ketebalan Keripik, Ubi jalar
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
