Penentuan KadarFe dan Prediksi Bioavailabilitas Fe Secara In Vitro Dari Sirup Umbi Dahlia(Pinnata Cav.)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Negeri Surabaya
Author
KHOLILUR ROCHMAN (STUDENT ID : 18030234070)
(LECTURER ID : 0004126505)
(LECTURER ID : 0004126505)
Subject
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Datestamp
2022-12-23 14:50:48
Abstract :
AbstrakUmbi Dahlia (Pinnata Cav.) denganbunga berwarna merah diketahui memiliki kandungan inulin danfructooligosaccharides (FOS) yang tinggi pada umbinya, juga mengandung berbagaimineral seperti Fe dan lain-lain yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Olehkarena itu, penelitian ini dilakukan untuk membahas penentuan kadar Fe danprediksi bioavailabilitas Fe secara in vitro dari sirup umbi dahlia. Kadar Fedalam sirup umbi Dahlia ditentukan secara eksperimental menggunakan instrumenX-Ray Fluorescence Spectrometer (XRF). Bioavailabilitas Fe sirup umbi dahliadiprediksi berdasarkan standar kandungan inulin dan FOS umbi dahlia terhadapumbi yacon. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan Fe dalam sirup umbidahlia adalah 10,2 ppm. Bioavailabilitas Fe pada sirup umbi dahlia secara invitro diperkirakan sebesar 69,20% - 94,73%. Prediksi bioavailabilitas Fe yangcukup tinggi menunjukkan bahwa sirup umbi dahlia diharapkan cukup baik dalammeningkatkan penyerapan Fe dalam tubuh yang dapat berdampak pada kesehatanantara lain dapat berperan dalam meningkatkan metabolisme tubuh dan mampumenurunkan risiko anemia karena kekurangan zat besi. Kata Kunci : Umbi Dahlia (Pinnata Cav.),inulin, FOS, bioavailabilitas.
AbstrakUmbi Dahlia (Pinnata Cav.) denganbunga berwarna merah diketahui memiliki kandungan inulin danfructooligosaccharides (FOS) yang tinggi pada umbinya, juga mengandung berbagaimineral seperti Fe dan lain-lain yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Olehkarena itu, penelitian ini dilakukan untuk membahas penentuan kadar Fe danprediksi bioavailabilitas Fe secara in vitro dari sirup umbi dahlia. Kadar Fedalam sirup umbi Dahlia ditentukan secara eksperimental menggunakan instrumenX-Ray Fluorescence Spectrometer (XRF). Bioavailabilitas Fe sirup umbi dahliadiprediksi berdasarkan standar kandungan inulin dan FOS umbi dahlia terhadapumbi yacon. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan Fe dalam sirup umbidahlia adalah 10,2 ppm. Bioavailabilitas Fe pada sirup umbi dahlia secara invitro diperkirakan sebesar 69,20% - 94,73%. Prediksi bioavailabilitas Fe yangcukup tinggi menunjukkan bahwa sirup umbi dahlia diharapkan cukup baik dalammeningkatkan penyerapan Fe dalam tubuh yang dapat berdampak pada kesehatanantara lain dapat berperan dalam meningkatkan metabolisme tubuh dan mampumenurunkan risiko anemia karena kekurangan zat besi. Kata Kunci : Umbi Dahlia (Pinnata Cav.),inulin, FOS, bioavailabilitas.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
