ANALISIS PROKSIMAT, SENYAWA BIOAKTIF DANAKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK CANGKANG KERANG PISAU (Solen spp)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Negeri Surabaya
Author
ASHFIYATUL AMALIYAH (STUDENT ID : 16030234049)
(LECTURER ID : 0021048603)
(LECTURER ID : 0021048603)
Subject
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Datestamp
2022-12-23 14:43:44
Abstract :
Abstrak. Kerang pisau (Solen spp) merupakan salah satu hewanjenis mollusca yang banyak ditemukandi daerah pantai berlumpur di Perairan Pamekasan Madura. Pemanfaatanan kerangpisau selama ini hanya pada bagian dalam (daging dan jeroan) kerang, sedangkanpada bagian luar (cangkang) belum banyak dimanfaatkan. Tujuan dari penelitianini adalah untuk mengetahui kandungan gizi, senyawa bioaktif, dan aktivitasantioksidan dari cangkang kerang pisau (Solenspp). Metode penelitian yang dilakukan dibagi menjadi 2 tahap, yaitu prosesekstraksi dan pengujian sampel. Proses ektraksi dilakukan dengan metodeekstraksi bertingkan menggunakan tiga jenis pelarut berdasarkan tingkatkepolarannya, yaitu etanol (bersifat polar), etilasetat (bersifat semi polar),dan kloroform (bersifat non polar). Pengujian sampel yang dilakukan meliputianalisis proksimat, analisis kandungan senyawa bioaktif, dan analisis aktivitasantioksidan dengan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cangkangkerang pisau mengandung kadar air, kadar abu dan kadar lemak totalberturut-turut sebesar 0,16%; 9,80%; dan 0,70%. Ekstrak cangkang kerang pisaumengandung senyawa bioaktif berupa fenolik, alkaloid, saponin, tanin, danstreroid. Nilai IC50 pada ekstrak etanol, etilasetat, dan kloroformberturut-turut sebesar 474,76 ppm; 913,83 ppm; dan 1115.97 ppm. Berdasarkannilai tersebut, maka aktivitas antioksidan cangkang kerang pisau tergolong sangatlemah karena nilai IC50>200 ppm. Katakunci :cangkang kerang pisau, analisis proksimat, DPPH, aktivitas antioksidan, senyawa bioaktif
Abstrak. Kerang pisau (Solen spp) merupakan salah satu hewanjenis mollusca yang banyak ditemukandi daerah pantai berlumpur di Perairan Pamekasan Madura. Pemanfaatanan kerangpisau selama ini hanya pada bagian dalam (daging dan jeroan) kerang, sedangkanpada bagian luar (cangkang) belum banyak dimanfaatkan. Tujuan dari penelitianini adalah untuk mengetahui kandungan gizi, senyawa bioaktif, dan aktivitasantioksidan dari cangkang kerang pisau (Solenspp). Metode penelitian yang dilakukan dibagi menjadi 2 tahap, yaitu prosesekstraksi dan pengujian sampel. Proses ektraksi dilakukan dengan metodeekstraksi bertingkan menggunakan tiga jenis pelarut berdasarkan tingkatkepolarannya, yaitu etanol (bersifat polar), etilasetat (bersifat semi polar),dan kloroform (bersifat non polar). Pengujian sampel yang dilakukan meliputianalisis proksimat, analisis kandungan senyawa bioaktif, dan analisis aktivitasantioksidan dengan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cangkangkerang pisau mengandung kadar air, kadar abu dan kadar lemak totalberturut-turut sebesar 0,16%; 9,80%; dan 0,70%. Ekstrak cangkang kerang pisaumengandung senyawa bioaktif berupa fenolik, alkaloid, saponin, tanin, danstreroid. Nilai IC50 pada ekstrak etanol, etilasetat, dan kloroformberturut-turut sebesar 474,76 ppm; 913,83 ppm; dan 1115.97 ppm. Berdasarkannilai tersebut, maka aktivitas antioksidan cangkang kerang pisau tergolong sangatlemah karena nilai IC50>200 ppm. Katakunci :cangkang kerang pisau, analisis proksimat, DPPH, aktivitas antioksidan, senyawa bioaktif
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
