Abstract :
Produk adalah pemahaman subjektif dari produsenyang mengajukan sebagai usaha supaya dapat mencapai tujuan untuk pemenuhankebutuhan customer yang sesuai dengan kapasitas daya belinya. Mengenai produk, maka aspek yanglebih diperhatikan ialah inovasi produk. Dalam memenangkanpersaingan bisnis, kunci utamanya adalah inovasi produk. Penelitian inimemiliki tujuan untuk mengetahui hubungan inovasi produk makanan terhadap minatbeli masyarakat di Gresik dengan menggunakan metode analisis korelasi sederhanauntuk.menganalisisdata dan menggunakan program.SPSSversi 24 untuk mengolah data. Penelitian ini menggunakan 1 variabel independenyaitu inovasi produk dan 1 variabel.dependen yaitu.minat beli. Data yang didapatkan dari kuisioner telahdisebarkan kepada 100 responden masyarakat kota Gresik yang terpilih melaluiteknik purposive sampling dan diukur menggunakann skala.likert. Pada hasil penelitian ini menemukanbahwasanya inovasi produk makanan memiliki hubungan kuat secara signifikanterhadap minat beli masyarakat di Gresik. Kata Kunci: inovasi produk, minat beli masyarakat