PENGARUH SORBITOL TERHADAP AKTIVITAS PROTEASE DARI
ISOLAT BAKTERI Klebsiella sp. LPG172
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Lampung
Author
ADIYA, RAIHAN MUBAROK
Subject
500 ilmu pengetahuan alam dan matematika
Datestamp
2024-01-18 07:46:29
Abstract :
Sorbitol merupakan senyawa aditif yang mampu menarik molekul air dari enzim, serta mampu mengikat molekul air pada permukaan enzim dengan cara melindungi bagian hidrofobik enzim dengan ikatan hidrogen antara sorbitol dengan enzim, sehingga enzim terlindungi dari air. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh sorbitol terhadap aktivitas enzim protease dari bakteri Klebsiella sp. LPG172. Aktivitas enzim protease dihitung dengan metode Kunitz dan penentuan kadar protein dengan metode Lowry, karakterisasi enzim ditentukan dengan mengetahui kondisi optimum aktivitas enzim meliputi pH, suhu, dan waktu inkubasi. Aktivitas optimum protease Klebsiella sp. LPG172 tercapai pada kondisi pH 7, Suhu 50 °C, dan Waktu inkubasi 40 menit. Penambahan sorbitol yang meningkatkan aktivitas protease dengan konsentrasi sorbitol pH optimum tertinggi yaitu pada 1 M meningkatkan nilai enzim dari 0,46 U/mL menjadi 0,79 U/mL dengan peningkatan sebesar 70,2%. Kemudian, penambahan sorbitol juga meningkatkan aktivitas enzim dengan konsentrasi sorbitol suhu optimum tertinggi pada 0,5 M yang meningkatkan nilai enzim dari 1,09 U/mL menjadi 1,46 U/mL dengan peningkatan sebesar 33,7 %. Pada waktu inkubasi, penambahan sorbitol yang meningkatkan aktivitas enzim tertinggi yaitu pada 1 M dengan peningkatan dari 1,15 U/mL menjadi 1,53 U/mL sebesar 33,31%. Kata kunci: Klebsiella sp., protease, sorbitol
Sorbitol merupakan senyawa aditif yang mampu menarik molekul air dari enzim, serta mampu mengikat molekul air pada permukaan enzim dengan cara melindungi bagian hidrofobik enzim dengan ikatan hidrogen antara sorbitol dengan enzim, sehingga enzim terlindungi dari air. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh sorbitol terhadap aktivitas enzim protease dari bakteri Klebsiella sp. LPG172. Aktivitas enzim protease dihitung dengan metode Kunitz dan penentuan kadar protein dengan metode Lowry, karakterisasi enzim ditentukan dengan mengetahui kondisi optimum aktivitas enzim meliputi pH, suhu, dan waktu inkubasi. Aktivitas optimum protease Klebsiella sp. LPG172 tercapai pada kondisi pH 7, Suhu 50 °C, dan Waktu inkubasi 40 menit. Penambahan sorbitol yang meningkatkan aktivitas protease dengan konsentrasi sorbitol pH optimum tertinggi yaitu pada 1 M meningkatkan nilai enzim dari 0,46 U/mL menjadi 0,79 U/mL dengan peningkatan sebesar 70,2%. Kemudian, penambahan sorbitol juga meningkatkan aktivitas enzim dengan konsentrasi sorbitol suhu optimum tertinggi pada 0,5 M yang meningkatkan nilai enzim dari 1,09 U/mL menjadi 1,46 U/mL dengan peningkatan sebesar 33,7 %. Pada waktu inkubasi, penambahan sorbitol yang meningkatkan aktivitas enzim tertinggi yaitu pada 1 M dengan peningkatan dari 1,15 U/mL menjadi 1,53 U/mL sebesar 33,31%. Kata kunci: Klebsiella sp., protease, sorbitol
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
