HUBUNGAN PENGETAHUAN HIGIENE SANITASI MAKANAN DENGAN
PRAKTIK HIGIENE SANITASI MAKANAN PENJAMAH MAKANAN DI
KANTIN SD KECAMATAN KASIHAN KABUPATEN BANTUL
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Alma Ata
Author
Alverina, Novia
Subject
ILMU GIZI
Datestamp
2021-08-19 07:34:20
Abstract :
Pelaksanaan kegiatan higiene sanitasi merupakan salah satu aspek dalam menjaga keamanan pangan yang penting dilaksanakan untuk mencegah terjadinya keracunan makanan. Penjamah makanan harus memiliki pengetahuan tentang higiene sanitasi pengolahan makanan karena dapat memengaruhi kualitas makanan yang disajikan kepada konsumen. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan antara higiene sanitasi makanan dengan praktik higiene sanitasi makanan penjamah makanan di Kantin SD Kecamatan Kasihan Kabupaten Bantul. Jenis penelitian yang digunakan adalah observasional, rancangan penelitian cross sectional dengan metode analitik dan pendekatan secara kuantitatif. Jumlah sampel yang diambil berjumlah 24 orang penjamah makanan dengan memerhatikan kriteria inklusi. Teknik pengambilan sampel dilakukan dengan cara total sampling. Cara pengumpulan data dilakukan dengan mengisi kuesioner pengetahuan higiene sanitasi makanan dan kuesioner praktik higiene sanitasi makanan yang dilakukan secara online. Analisis data menggunakan uji chi-square. Hasil penelitian diperoleh sebanyak 20,8% penjamah makanan memiliki tingkat pengetahuan baik, 45,8% penjamah makanan memiliki tingkat pengetahuan cukup dan 33,4% penjamah makanan memiliki tingkat pengetahuan kurang. Praktik penjamah makanan sebagian besar tidak memenuhi syarat (62,5%) dan memenuhi syarat (37,5%). Dari hasil uji statistik disimpulkan terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan dengan praktik higiene sanitasi makanan di Kantin SD Kecamatan Kasihan Bantul dengan nilai p value 0,001. Kata Kunci: pengetahuan, penjamah makanan, perilaku, higiene sanitasi makanan
Pelaksanaan kegiatan higiene sanitasi merupakan salah satu aspek dalam menjaga keamanan pangan yang penting dilaksanakan untuk mencegah terjadinya keracunan makanan. Penjamah makanan harus memiliki pengetahuan tentang higiene sanitasi pengolahan makanan karena dapat memengaruhi kualitas makanan yang disajikan kepada konsumen. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan antara higiene sanitasi makanan dengan praktik higiene sanitasi makanan penjamah makanan di Kantin SD Kecamatan Kasihan Kabupaten Bantul. Jenis penelitian yang digunakan adalah observasional, rancangan penelitian cross sectional dengan metode analitik dan pendekatan secara kuantitatif. Jumlah sampel yang diambil berjumlah 24 orang penjamah makanan dengan memerhatikan kriteria inklusi. Teknik pengambilan sampel dilakukan dengan cara total sampling. Cara pengumpulan data dilakukan dengan mengisi kuesioner pengetahuan higiene sanitasi makanan dan kuesioner praktik higiene sanitasi makanan yang dilakukan secara online. Analisis data menggunakan uji chi-square. Hasil penelitian diperoleh sebanyak 20,8% penjamah makanan memiliki tingkat pengetahuan baik, 45,8% penjamah makanan memiliki tingkat pengetahuan cukup dan 33,4% penjamah makanan memiliki tingkat pengetahuan kurang. Praktik penjamah makanan sebagian besar tidak memenuhi syarat (62,5%) dan memenuhi syarat (37,5%). Dari hasil uji statistik disimpulkan terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan dengan praktik higiene sanitasi makanan di Kantin SD Kecamatan Kasihan Bantul dengan nilai p value 0,001. Kata Kunci: pengetahuan, penjamah makanan, perilaku, higiene sanitasi makanan
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
