PERANCANGAN MESIN PENDINGIN UNTUK PENYIMPANAN UDANG KAPASITAS 5 Kg DENGAN PRINSIP KOMPRESI UAP
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Gresik
Author
SUHARTONO, SUHARTONO
Subject
TJ Mechanical engineering and machinery
Datestamp
2023-07-24 07:08:49
Abstract :
Potensi kabupaten Gresik dalam hal perikanan sangat besar, hal ini disebabkan karena wilayah kabupaten gresik memiliki hamparan lahan tambak yang mencapai 28 ribu hektare. Salah satu komuditas utama hasil tambak yaitu Udang vaname. Hasil panen udang vaname ini perlu disimpan dan diawetkan sebelum diproses untuk berbagai hasil pengolahan pangan. Pengawetan adalah suatu upaya untuk menghambat kerusakan bahan pangan agar daya simpannya menjadi lebih lama. Salah satu metode pengawetan yang digunakan yaitu dengan cara membekukan produk dibawah titik beku bahan pangan tersebut. Salah satu proses pembekuananya dengan menyimpan udang tersebut pada mesin pendingin. Mesin pendingin dapat mencegah perkembangan bakteri dan mikroorganisme pada udang. Untuk itu, pada kesempatan ini penulis membuat ?Perancangan mesin pendingin untuk penyimpanan udang kapasitas 5 Kg dengan prinsip kompresi uap. Sebagai salah satu solusi menjaga kualitas udang. Perancangan mesin ini diawali dengan menentuakan dimensi box tempat penyimpanan, perhitungan beban pendinginan, pemilihan komponen, menentukan desain konstruksi alat, pembuatan alat dan uji coba hasil mesin pendingin. Dimensi box penyimpanan yaitu Panjang 40 cm, lebar 30 cm dan tinggi 40 cm. Hasil perhitungan beban pendinginan evaporator total untuk produk udang yaitu sebesar 238,45 watt. Kapasitas motor kompresor sebesar 1/6 HP atau sebesar 124,33 watt. Jenis refrigerant yang digunakan yaitu R-134a, karena jenis refrigerant ini memiliki nilai ODP 0 dan tidak menyebabkan kerusakan pada lapisan ozon. Hasil perancangan mesin pendingin untuk kapasitas 5 Kg dengan sistem kompresi uap yaitu berdasarkan ploting pada PH diagram yaitu : Kerja kompresor yaitu 96,662 watt, beban panas kondensor sebesar 333,252 watt, dan beban evaporator 236,6 watt. Maka berdasrkan hasil perhitungan beban pada evaporator perancangan mesin pendingin dan perhitungan berdasarkan dari mesin pendingin memiliki selisih 1,85 Watt lebih besar dari data yang direncanakan. Hasil nilai COP dari perancangan mesin pendingin yaitu sebesar 2,44.
Potensi kabupaten Gresik dalam hal perikanan sangat besar, hal ini disebabkan karena wilayah kabupaten gresik memiliki hamparan lahan tambak yang mencapai 28 ribu hektare. Salah satu komuditas utama hasil tambak yaitu Udang vaname. Hasil panen udang vaname ini perlu disimpan dan diawetkan sebelum diproses untuk berbagai hasil pengolahan pangan. Pengawetan adalah suatu upaya untuk menghambat kerusakan bahan pangan agar daya simpannya menjadi lebih lama. Salah satu metode pengawetan yang digunakan yaitu dengan cara membekukan produk dibawah titik beku bahan pangan tersebut. Salah satu proses pembekuananya dengan menyimpan udang tersebut pada mesin pendingin. Mesin pendingin dapat mencegah perkembangan bakteri dan mikroorganisme pada udang. Untuk itu, pada kesempatan ini penulis membuat ?Perancangan mesin pendingin untuk penyimpanan udang kapasitas 5 Kg dengan prinsip kompresi uap. Sebagai salah satu solusi menjaga kualitas udang. Perancangan mesin ini diawali dengan menentuakan dimensi box tempat penyimpanan, perhitungan beban pendinginan, pemilihan komponen, menentukan desain konstruksi alat, pembuatan alat dan uji coba hasil mesin pendingin. Dimensi box penyimpanan yaitu Panjang 40 cm, lebar 30 cm dan tinggi 40 cm. Hasil perhitungan beban pendinginan evaporator total untuk produk udang yaitu sebesar 238,45 watt. Kapasitas motor kompresor sebesar 1/6 HP atau sebesar 124,33 watt. Jenis refrigerant yang digunakan yaitu R-134a, karena jenis refrigerant ini memiliki nilai ODP 0 dan tidak menyebabkan kerusakan pada lapisan ozon. Hasil perancangan mesin pendingin untuk kapasitas 5 Kg dengan sistem kompresi uap yaitu berdasarkan ploting pada PH diagram yaitu : Kerja kompresor yaitu 96,662 watt, beban panas kondensor sebesar 333,252 watt, dan beban evaporator 236,6 watt. Maka berdasrkan hasil perhitungan beban pada evaporator perancangan mesin pendingin dan perhitungan berdasarkan dari mesin pendingin memiliki selisih 1,85 Watt lebih besar dari data yang direncanakan. Hasil nilai COP dari perancangan mesin pendingin yaitu sebesar 2,44.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
