Analisa Mesin Perajang Kentang Menggunakan Clearance Matapisau
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Institut Teknologi Nasional Malang
Author
Michael Dian, Nadya Putra
Subject
Mechanical Engineering
Datestamp
2022-03-30 04:24:37
Abstract :
Alat perajang keripik kentang merupakan alat mekanik yang menggunakan momtor listrik sebagai tenaganya, dan berfungsi sebagai perajang kentang dalam jumlah yang banyak dan secara kontinyu. Telah dilakukan berbagai penelitian untuk perancangan alat / mesin perajang keripik kentang yang efektif salah satunya dengan memanfaatkan motor listrik. Metodologi dalam penelitian ini diawali oleh perancangan alat perajang keripik kentang, kemudian setelah alat perajang kentang dirancang dan dibuat, alat perajang tersebut diuji dengan variasi clearance mata pisau yaitu 2 mm, 3 mm dan 4 mm, kemudian dibandingkan dengan hasil yang direncanakan. Pengujian kapasitas efektifitas alat, persentase bahan yang rusak dan persentase bahan yang tertinggal dengan merajang kentang dengan berat 1 kg, setiap clearance mata pisau di lakukan 3 kali pengulangan dan waktu perajangannya dihitung dengan stopwatch, setelah itu kapasitas perajangan dihitung, persentase bahan yang rusak di hitung dengan bahan yang rusak dibagi berat bahan dan persentase bahan tertinggal di hitung dengan bahan tertinggal dibagi berat bahan di rajang. Hasil pengujian dengan berbagai clearance mata pisau mendapat kan hasil sebagai berikut kapasitas efektif alat tertinggi 46,99 gram/detik (J = 4 mm), persentase kerusakan hasil terendah 38,08 % (J = 4 mm) persentase bahan tertinggal terendah adalah (J = 4 mm) sebesar 9.4% dan hasil irisan terbaik 1,79 mm (J = 2 mm) Untuk mendapatkan ketebalan irisan yang diinginkan dapat dilakukan dengan menyetel jarak mata pisau pengiris terhadap permukan piringan tempat tumpuan pengirisan. Penelitian ini bertujuan untuk menguji kinerja alat pengiris kentang dengan berbagai variasi clearance mata pisau untuk meningkatkan kualitas irisan keripik kentang. Kata Kunci : Alat pengiris ubi, Mata pisau, Ubi Jalar.
Alat perajang keripik kentang merupakan alat mekanik yang menggunakan momtor listrik sebagai tenaganya, dan berfungsi sebagai perajang kentang dalam jumlah yang banyak dan secara kontinyu. Telah dilakukan berbagai penelitian untuk perancangan alat / mesin perajang keripik kentang yang efektif salah satunya dengan memanfaatkan motor listrik. Metodologi dalam penelitian ini diawali oleh perancangan alat perajang keripik kentang, kemudian setelah alat perajang kentang dirancang dan dibuat, alat perajang tersebut diuji dengan variasi clearance mata pisau yaitu 2 mm, 3 mm dan 4 mm, kemudian dibandingkan dengan hasil yang direncanakan. Pengujian kapasitas efektifitas alat, persentase bahan yang rusak dan persentase bahan yang tertinggal dengan merajang kentang dengan berat 1 kg, setiap clearance mata pisau di lakukan 3 kali pengulangan dan waktu perajangannya dihitung dengan stopwatch, setelah itu kapasitas perajangan dihitung, persentase bahan yang rusak di hitung dengan bahan yang rusak dibagi berat bahan dan persentase bahan tertinggal di hitung dengan bahan tertinggal dibagi berat bahan di rajang. Hasil pengujian dengan berbagai clearance mata pisau mendapat kan hasil sebagai berikut kapasitas efektif alat tertinggi 46,99 gram/detik (J = 4 mm), persentase kerusakan hasil terendah 38,08 % (J = 4 mm) persentase bahan tertinggal terendah adalah (J = 4 mm) sebesar 9.4% dan hasil irisan terbaik 1,79 mm (J = 2 mm) Untuk mendapatkan ketebalan irisan yang diinginkan dapat dilakukan dengan menyetel jarak mata pisau pengiris terhadap permukan piringan tempat tumpuan pengirisan. Penelitian ini bertujuan untuk menguji kinerja alat pengiris kentang dengan berbagai variasi clearance mata pisau untuk meningkatkan kualitas irisan keripik kentang. Kata Kunci : Alat pengiris ubi, Mata pisau, Ubi Jalar.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
