AKTIVITAS ANTIOKSIDAN IC50 DAN KADAR KURKUMIN PADA
BAGIAN-BAGIAN RIMPANG KUNIR PUTIH (CURCUMA MANGGA VAL.)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Mercu Buana Yogyakarta
Author
Prastyo, Prastyo
Subject
S Agriculture (General)
Datestamp
2023-03-27 02:07:54
Abstract :
Kunir putih (Curcuma mangga Val.) merupakan tanaman sumber antioksidan alami. Zat terkandung di dalam kunir putih antara lain kadar kurkumin dan polifenol. Kunir putih dengan adanya percabangan rimpang yang banyak diduga memiliki perbedaan zat yang terkandung di setiap bagian rimpang yaitu empu, cabang 1 dan cabang 2. Bagian rimpang tersebut belum pernah diteliti tentang aktivitas antioksidan IC50 dan kadar kurkumin, sehingga tujuan penelitian ini adalah uji aktivitas antioksidan IC50 dan analisis kurkumin kunir putih segar dengan variasi bagianbagian rimpang. Pada penelitian ini digunakan kunir putih segar, kemudian disortasi, dikupas dicuci dan dihaluskan. Dianalisis aktivitas antisoksidan dan kadar kurkumin serta kadar air. Hasil penelitin menunjukan bahwa aktivitas antioksidan IC50 kunir putih segar dari yang tertinggi yaitu cabang kedua 6,54 mg/mL, empu 5,26 mg/mL dan cabang kesatu 4,94 mg/mL. Kadar air kunir putih segar dari tertinggi yaitu cabang kesatu 87,01%, cabang kedua 86,78% dan empu 83,63%. Kadar kurkumin kunir putih (bk) dari tertinggi yaitu empu 88,64 mg/100g, cabang kesatu 37,48 mg/100g dan cabang kedua 31,42 mg/100g. Kata kunci : kunir putih segar, IC50, kurkumin
Kunir putih (Curcuma mangga Val.) merupakan tanaman sumber antioksidan alami. Zat terkandung di dalam kunir putih antara lain kadar kurkumin dan polifenol. Kunir putih dengan adanya percabangan rimpang yang banyak diduga memiliki perbedaan zat yang terkandung di setiap bagian rimpang yaitu empu, cabang 1 dan cabang 2. Bagian rimpang tersebut belum pernah diteliti tentang aktivitas antioksidan IC50 dan kadar kurkumin, sehingga tujuan penelitian ini adalah uji aktivitas antioksidan IC50 dan analisis kurkumin kunir putih segar dengan variasi bagianbagian rimpang. Pada penelitian ini digunakan kunir putih segar, kemudian disortasi, dikupas dicuci dan dihaluskan. Dianalisis aktivitas antisoksidan dan kadar kurkumin serta kadar air. Hasil penelitin menunjukan bahwa aktivitas antioksidan IC50 kunir putih segar dari yang tertinggi yaitu cabang kedua 6,54 mg/mL, empu 5,26 mg/mL dan cabang kesatu 4,94 mg/mL. Kadar air kunir putih segar dari tertinggi yaitu cabang kesatu 87,01%, cabang kedua 86,78% dan empu 83,63%. Kadar kurkumin kunir putih (bk) dari tertinggi yaitu empu 88,64 mg/100g, cabang kesatu 37,48 mg/100g dan cabang kedua 31,42 mg/100g. Kata kunci : kunir putih segar, IC50, kurkumin
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
