EVALUASI TINGKAT KEPUASAN KARYAWAN UMBY TERHADAP
BERAS ANALOG RASTELO++ DAN KARAKTERISTIK KIMIANYA
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Mercu Buana Yogyakarta
Author
Al Rosyid, Yulian Opi
Subject
S Agriculture (General)
Datestamp
2022-08-19 02:09:35
Abstract :
Beras analog Rastelo++ merupakan beras tiruan hasil pengembangan oyek dengan penambahan kacang hijau. Oyek adalah growol kering yang merupakan makanan tradisional Kulon Progo berbahan baku ubi kayu. Berdasarkan penelitian sebelumnya diketahui bahwa beras analog tersebut disukai panelis sebagai pangan pokok pengganti beras asli dan dapat berfungsi sebagai pangan fungsional untuk mencegah penyakit diabetes. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas produk serta memberikan saran atau evaluasi perbaikan sehingga produk beras analog Rastelo++ mampu dan bertahan menjadi pilihan konsumen beras analog. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Importance and Performance Analysis (IPA). Pengukuran tingkat kepuasan konsumen dipengaruhi oleh 2 faktor yaitu harapan dan kinerja, konsumen dikatakan puas apabila kinerja suatu produk sesuai atau lebih tinggi dengan harapan yang diinginkan oleh konsumen, dan sebaliknya. Hasil penelitian konsumen menunjukkan bahwa tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas produk beras analog Rastelo++ berdasarkan pengukuran IPA diketahui bahwa atribut yang perlu ditingkatkan oleh produsen beras analog Rastelo++ adalah atribut kualitas produk untuk rasa, aroma dan warna produk serta memperhitungkan harga jual produk yang masih dianggap relatif mahal oleh responden. Rastelo++ mempunyai kandungan air : 9,77%, abu : 1,23%, protein : 6,53%, lemak : 1,09%, dan karbohidrat : 81,38%. Kata Kunci : oyek,beras analog, Importance Performance Analysis.
Beras analog Rastelo++ merupakan beras tiruan hasil pengembangan oyek dengan penambahan kacang hijau. Oyek adalah growol kering yang merupakan makanan tradisional Kulon Progo berbahan baku ubi kayu. Berdasarkan penelitian sebelumnya diketahui bahwa beras analog tersebut disukai panelis sebagai pangan pokok pengganti beras asli dan dapat berfungsi sebagai pangan fungsional untuk mencegah penyakit diabetes. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas produk serta memberikan saran atau evaluasi perbaikan sehingga produk beras analog Rastelo++ mampu dan bertahan menjadi pilihan konsumen beras analog. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Importance and Performance Analysis (IPA). Pengukuran tingkat kepuasan konsumen dipengaruhi oleh 2 faktor yaitu harapan dan kinerja, konsumen dikatakan puas apabila kinerja suatu produk sesuai atau lebih tinggi dengan harapan yang diinginkan oleh konsumen, dan sebaliknya. Hasil penelitian konsumen menunjukkan bahwa tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas produk beras analog Rastelo++ berdasarkan pengukuran IPA diketahui bahwa atribut yang perlu ditingkatkan oleh produsen beras analog Rastelo++ adalah atribut kualitas produk untuk rasa, aroma dan warna produk serta memperhitungkan harga jual produk yang masih dianggap relatif mahal oleh responden. Rastelo++ mempunyai kandungan air : 9,77%, abu : 1,23%, protein : 6,53%, lemak : 1,09%, dan karbohidrat : 81,38%. Kata Kunci : oyek,beras analog, Importance Performance Analysis.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
