ANALISIS KADAR NATRIUM BENZOAT PADA SQUASH SIRUP YANG BEREDAR DI BUMIAYU MENGGUNAKAN
SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Peradaban
Author
Julaikha, Ida (NIM.42115010)
Subject
540 Kimia
Datestamp
2019-12-16 07:17:52
Abstract :
Sirup buah atau squash sirup adalah produk minuman dengan cita rasanya ditentukan oleh sari buah yang ditambahkan. Squash sirup dalam kemasan kebanyakan mengandung bahan pengawet seperti natrium benzoat atau kalium benzoat. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar natrium benzoat pada squash sirup dan mengetahui apakah kandungan natrium benzoat dalam squash sirup sesuai standar yang telah di tetapkan BPOM yaitu 600 mg/kg. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 5 squash sirup, dianalisis menggunakan uji kualitatif dan uji kuantitatif. Uji kualitatif dengan cara sampel diekstraksi dengan eter kemudian tambahkan NH4OH diupakan pada suhu 850C dan ditambahkan FeCl3. Hasil analisis dengan pereaksi FeCl3 menunjukkan bahwa semua sampel positif mengandung natrium benzoat dengan terbentuknya endapan berwarna kecoklatan. Uji kuantitatif dilakukan dengan mengambil sampel sebanyak 2 mL, 5 mL dan 10 mL diencerkan dengan aquades kemudian dianalisis pada panjang gelombang 222,5 nm menggunakan Spektrofotometri Uv-vis. Hasil penelitian menyebutkan bahwa kadar natrium benzoat pada sampel 1, 2, 3, 4 dan 5 adalah 2108,22 mg/kg, 230,30 mg/kg, 1086,58 mg/kg, 341,77 mg/kg dan 1432,22 mg/kg. Dimana pada sampel 1, 3 dan 5 melebihi kadar yang ditentukan, sedangkan kadar pada sampel 2 dan 4 tidak melebihi kadar yang ditentukan oleh BPOM yaitu 600 mg/kg.
Sirup buah atau squash sirup adalah produk minuman dengan cita rasanya ditentukan oleh sari buah yang ditambahkan. Squash sirup dalam kemasan kebanyakan mengandung bahan pengawet seperti natrium benzoat atau kalium benzoat. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar natrium benzoat pada squash sirup dan mengetahui apakah kandungan natrium benzoat dalam squash sirup sesuai standar yang telah di tetapkan BPOM yaitu 600 mg/kg. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 5 squash sirup, dianalisis menggunakan uji kualitatif dan uji kuantitatif. Uji kualitatif dengan cara sampel diekstraksi dengan eter kemudian tambahkan NH4OH diupakan pada suhu 850C dan ditambahkan FeCl3. Hasil analisis dengan pereaksi FeCl3 menunjukkan bahwa semua sampel positif mengandung natrium benzoat dengan terbentuknya endapan berwarna kecoklatan. Uji kuantitatif dilakukan dengan mengambil sampel sebanyak 2 mL, 5 mL dan 10 mL diencerkan dengan aquades kemudian dianalisis pada panjang gelombang 222,5 nm menggunakan Spektrofotometri Uv-vis. Hasil penelitian menyebutkan bahwa kadar natrium benzoat pada sampel 1, 2, 3, 4 dan 5 adalah 2108,22 mg/kg, 230,30 mg/kg, 1086,58 mg/kg, 341,77 mg/kg dan 1432,22 mg/kg. Dimana pada sampel 1, 3 dan 5 melebihi kadar yang ditentukan, sedangkan kadar pada sampel 2 dan 4 tidak melebihi kadar yang ditentukan oleh BPOM yaitu 600 mg/kg.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
