EKSPERIMEN PEMBUATAN SATE TAICHAN
KUAH TONGSENG
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Harapan Bersama
Author
Permatasari, Desi Ayu
Subject
Hotels Industry
Datestamp
2023-01-26 09:16:06
Abstract :
Sate adalah menjadi salah satu andalan kuliner Indonesia yang memiliki lebih dari satu macam jenis, seperti sate madura, sate padang, sate klatak, dan berbagai jenis sate lainnya. Salah satu sate yang kini banyak diminati adalah ?sate taichan? dan ini menjadi salah satu peluang bisnis yang cukup popular saat ini. Sate taichan mulai berkembang pesat sejak tahun 2016 hingga sekarang. Tongseng merupakan kuliner tradisional asli Indonesia yang diolah dengan mengoseng bumbu rempah-rempah dengan kecap dipadu dengan kuah gulai. Penelitian ini adalah penelitian eksperimen yang bertujuan untuk mengetahui cara proses pembuatan pada eksperimen sate taichan kuah tongseng ini. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode panggang dan juga menggunakan metode rebus untuk membuat kuah tongsengnya. Penelitian ini menggunakan analisis uji organoleptik dan uji hipotesis kemudian diolah menggunakan alat bantu SPSS (Statistical Product and Service Solutions). Hasil dalam penelitian ini menunjukkan bahwa hasil nilai signifikan dari Rasa 0,089, Tekstur 0,673, Warna 0,249, Aroma 0,696 menyatakan diterima.
Sate adalah menjadi salah satu andalan kuliner Indonesia yang memiliki lebih dari satu macam jenis, seperti sate madura, sate padang, sate klatak, dan berbagai jenis sate lainnya. Salah satu sate yang kini banyak diminati adalah ?sate taichan? dan ini menjadi salah satu peluang bisnis yang cukup popular saat ini. Sate taichan mulai berkembang pesat sejak tahun 2016 hingga sekarang. Tongseng merupakan kuliner tradisional asli Indonesia yang diolah dengan mengoseng bumbu rempah-rempah dengan kecap dipadu dengan kuah gulai. Penelitian ini adalah penelitian eksperimen yang bertujuan untuk mengetahui cara proses pembuatan pada eksperimen sate taichan kuah tongseng ini. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode panggang dan juga menggunakan metode rebus untuk membuat kuah tongsengnya. Penelitian ini menggunakan analisis uji organoleptik dan uji hipotesis kemudian diolah menggunakan alat bantu SPSS (Statistical Product and Service Solutions). Hasil dalam penelitian ini menunjukkan bahwa hasil nilai signifikan dari Rasa 0,089, Tekstur 0,673, Warna 0,249, Aroma 0,696 menyatakan diterima.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
