PENGARUH PRAPERLAKUAN MICROWAVE TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINYAK KEMIRI DENGAN MENGGUNAKAN METODE DPPH
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Harapan Bersama
Author
Ramadhaningtyas, Lathifah
Subject
Q Science (General)
Datestamp
2023-07-13 05:33:18
Abstract :
Kemiri merupakan salah satu komoditas tanaman yang dapat diekstraksi agar menghasilkan minyak dengan kadar 55-65% dari berat bijinya. Komponen utama penyusun minyak kemiri adalah asam lemak jenuh dan tidak jenuh seperti asam oleat yang bersifat antioksidan. Biji kemiri dapat diekstraksi dengan pengepressan mekanis yang memerlukan praperlakuan pemanasan yaitu dengan microwave. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh faktor lamanya waktu penggunaan microwave terhadap hasil rendemen dan aktivitas antioksidan minyak kemiri. Metode penelitian ini menggunakan intensitas daya microwave 100 watt dengan variasi waktu microwave 60, 90 dan 120 detik. Penentuan aktivitas antioksidan minyak kemiri dengan menggunakan pereaksi DPPH. Analisis data menggunakan persamaan regresi linear yang dihitung dengan program microsoft excel dari nilai probit (y) vs log konsentrasi (x) radikal bebas DPPH. Kemudian dari kedua data perhitungan dihubungkan dengan persamaan regresi linear sederhana yaitu y=ax+b. Hasil aktivitas antioksidan pada ekstrak biji kemiri dengan praperlakuan microwave selama 60, 90 dan 120 detik dengan nilai IC50 berturut-turut sebesar 979489,985 µg/ml; 12141,652 µg/ml; dan 70,307 µg/ml. Sedangkan rendemennya sebesar 49,76%; 55,7%; dan 48,47% yang menunjukkan adanya penurunan di sampel ketiga. Rendemen dipengaruhi oleh lama pemaparan microwave, kondisi biji, dan alat press minyak. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa terdapat pengaruh microwave terhadap aktivitas antioksidan.
Kemiri merupakan salah satu komoditas tanaman yang dapat diekstraksi agar menghasilkan minyak dengan kadar 55-65% dari berat bijinya. Komponen utama penyusun minyak kemiri adalah asam lemak jenuh dan tidak jenuh seperti asam oleat yang bersifat antioksidan. Biji kemiri dapat diekstraksi dengan pengepressan mekanis yang memerlukan praperlakuan pemanasan yaitu dengan microwave. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh faktor lamanya waktu penggunaan microwave terhadap hasil rendemen dan aktivitas antioksidan minyak kemiri. Metode penelitian ini menggunakan intensitas daya microwave 100 watt dengan variasi waktu microwave 60, 90 dan 120 detik. Penentuan aktivitas antioksidan minyak kemiri dengan menggunakan pereaksi DPPH. Analisis data menggunakan persamaan regresi linear yang dihitung dengan program microsoft excel dari nilai probit (y) vs log konsentrasi (x) radikal bebas DPPH. Kemudian dari kedua data perhitungan dihubungkan dengan persamaan regresi linear sederhana yaitu y=ax+b. Hasil aktivitas antioksidan pada ekstrak biji kemiri dengan praperlakuan microwave selama 60, 90 dan 120 detik dengan nilai IC50 berturut-turut sebesar 979489,985 µg/ml; 12141,652 µg/ml; dan 70,307 µg/ml. Sedangkan rendemennya sebesar 49,76%; 55,7%; dan 48,47% yang menunjukkan adanya penurunan di sampel ketiga. Rendemen dipengaruhi oleh lama pemaparan microwave, kondisi biji, dan alat press minyak. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa terdapat pengaruh microwave terhadap aktivitas antioksidan.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
