RANCANG BANGUN ALAT MONITORING SUHU PEMASAKAN BUBUR TAHU DI UKM DESA DUKUHLO MENGGUNAKAN SENSOR THERMOSTAT
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Harapan Bersama
Author
FAUZIYAH, ROISATUL
Subject
TP Chemical technology
Datestamp
2023-09-05 04:24:09
Abstract :
Mayoritas produsen tahu masih menggunakan cara tradisional dalam pemasakannya. Suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan denaturasi protein sehingga terjadi koagulasi, menurunkan solubilitas atau daya kemampuan larutnya dan terjadi perubahan warna. Sedangkan suhu yang terlalu rendah akan menyebabkan enzim lipoksiginase aktif sehingga menyebabkan bau langu. rumusan masalah yang didapatkan adalah bagaimana cara merancang desain alat yang dapat memonitoring suhu yang efektif untuk pemasakan bubur kedelai bagi produsen tahu untuk melakukan perkembangan ilmu pengetahuan dalam bidang teknologi maka dibutuhkan adanya suatu sistem rancang bangun alat monitoring suhu pemasakan bubur kedelai tahu yang dapat memberikan kemudahan dalam pemasakan. Alat kontrol ini dirancang dengan menggunakan sensor thermostat dan dihubungkan ke website Kata kunci: Pemasakan, thermostat, Kontrol,Tahu
Mayoritas produsen tahu masih menggunakan cara tradisional dalam pemasakannya. Suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan denaturasi protein sehingga terjadi koagulasi, menurunkan solubilitas atau daya kemampuan larutnya dan terjadi perubahan warna. Sedangkan suhu yang terlalu rendah akan menyebabkan enzim lipoksiginase aktif sehingga menyebabkan bau langu. rumusan masalah yang didapatkan adalah bagaimana cara merancang desain alat yang dapat memonitoring suhu yang efektif untuk pemasakan bubur kedelai bagi produsen tahu untuk melakukan perkembangan ilmu pengetahuan dalam bidang teknologi maka dibutuhkan adanya suatu sistem rancang bangun alat monitoring suhu pemasakan bubur kedelai tahu yang dapat memberikan kemudahan dalam pemasakan. Alat kontrol ini dirancang dengan menggunakan sensor thermostat dan dihubungkan ke website Kata kunci: Pemasakan, thermostat, Kontrol,Tahu
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
