TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP BAKSO VEGETARIAN BERBAHAN DASAR JAMUR TIRAM DAN TAHU
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Harapan Bersama
Author
Agustina, Tri Nur
Subject
Hotels Industry
Datestamp
2023-09-27 10:07:49
Abstract :
ri Nur Agustina. 2023. Tingkat Kesukaaan Konsumen Terhadap Bakso Vegetarian Berbahan Dasar Jamur Tiram dan Tahu. Program Studi Diploma III Perhotelan, Politeknik Harapan Bersama. Pembimbing 1: Puput Dewi A,S.ST.,M.Par. Pembimbing 2: Hana Yulinda Fithriyani, M.Pd. Bakso merupakan makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Olahan bakso biasanya menggunakan bahan dasar daging. Namun, tidak semua masyarakat menyukai daging, sehingga pada penelitian ini penulis ingin membuat inovasi terbaru untuk membuat bakso vegetarian berbahan dasar jamur tiram dan tahu. Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap sampel produk bakso vegetarian berbahan dasar jamur tiram dan tahu. Intrumen penelitian yang digunakan adalah kuesioner dengan menggunakan skala Likert. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode eksperimen dengan analisis uji organoleptik kemudian diolah dengan alat bantu SPSS (Statistical Product and Service Solution). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa nilai rata-rata bakso vegetarian berbahan dasar jamur tiram dan tahu dari segi rasa 3.79, tekstur 3.71, warna 3.43, dan aroma 3.61. Dapat disimpulkan bahwa penelitian tingkat kesukaan konsumen terhadap bakso vegetarian berbahan dasar jamur tiram dan tahu dinyatakan diterima.
ri Nur Agustina. 2023. Tingkat Kesukaaan Konsumen Terhadap Bakso Vegetarian Berbahan Dasar Jamur Tiram dan Tahu. Program Studi Diploma III Perhotelan, Politeknik Harapan Bersama. Pembimbing 1: Puput Dewi A,S.ST.,M.Par. Pembimbing 2: Hana Yulinda Fithriyani, M.Pd. Bakso merupakan makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Olahan bakso biasanya menggunakan bahan dasar daging. Namun, tidak semua masyarakat menyukai daging, sehingga pada penelitian ini penulis ingin membuat inovasi terbaru untuk membuat bakso vegetarian berbahan dasar jamur tiram dan tahu. Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap sampel produk bakso vegetarian berbahan dasar jamur tiram dan tahu. Intrumen penelitian yang digunakan adalah kuesioner dengan menggunakan skala Likert. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode eksperimen dengan analisis uji organoleptik kemudian diolah dengan alat bantu SPSS (Statistical Product and Service Solution). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa nilai rata-rata bakso vegetarian berbahan dasar jamur tiram dan tahu dari segi rasa 3.79, tekstur 3.71, warna 3.43, dan aroma 3.61. Dapat disimpulkan bahwa penelitian tingkat kesukaan konsumen terhadap bakso vegetarian berbahan dasar jamur tiram dan tahu dinyatakan diterima.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
