INOVASI GICO (GINGER COFFEE) DENGAN METODE CLARIFIED
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Harapan Bersama
Author
Jasmine, Dewi Mutiara
Subject
AC Collections. Series. Collected works
Datestamp
2023-09-25 10:04:18
Abstract :
Perkembangan cafe saat ini semakin pesat, di cafe sendiri dapat dijadiakan sebagai tempat tongkrongan dari anak remaja hingga orang tua, bisnis kedai kopi dan mocktail berkembang pesat di banyak kota di Indonesia. Dalam penelitian ini minuman yang akan dibuat adalah GICO (Ginger Coffee) mocktail dengan metode clarified, ginger coffe saat ini sudah disukai banyak kalangan dari remaja hingga lansia, ginger coffee berbahan dasar kopi dan jahe dengan proses penyaringa. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui cara pembuatan pada eksperimen mocktail ginger coffe. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen. Metode yang digunakan adalah metode clarified untuk mengubah partikel dan warna pada minuman. Penelitian ini menggunakan analisis uji organoleptik kemudian diolah menggunakan alat bantu SPSS (Statistical Product and Service Solution). Hasil dalam penelitian ini menunjukkan bahwa nilai rata-rata dari Rasa 4,02, Tekstur 4,02, Warna 3,89, Aroma 3,91. Dapat disimpulkan bahwa inovasi GICO (Ginger Coffee) mocktail dengan metode clarified dinyatakan diterima. Kata Kunci: ginger coffee, metode clarified, mocktail
Perkembangan cafe saat ini semakin pesat, di cafe sendiri dapat dijadiakan sebagai tempat tongkrongan dari anak remaja hingga orang tua, bisnis kedai kopi dan mocktail berkembang pesat di banyak kota di Indonesia. Dalam penelitian ini minuman yang akan dibuat adalah GICO (Ginger Coffee) mocktail dengan metode clarified, ginger coffe saat ini sudah disukai banyak kalangan dari remaja hingga lansia, ginger coffee berbahan dasar kopi dan jahe dengan proses penyaringa. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui cara pembuatan pada eksperimen mocktail ginger coffe. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen. Metode yang digunakan adalah metode clarified untuk mengubah partikel dan warna pada minuman. Penelitian ini menggunakan analisis uji organoleptik kemudian diolah menggunakan alat bantu SPSS (Statistical Product and Service Solution). Hasil dalam penelitian ini menunjukkan bahwa nilai rata-rata dari Rasa 4,02, Tekstur 4,02, Warna 3,89, Aroma 3,91. Dapat disimpulkan bahwa inovasi GICO (Ginger Coffee) mocktail dengan metode clarified dinyatakan diterima. Kata Kunci: ginger coffee, metode clarified, mocktail
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
