ANALISIS KADAR TOTAL FENOL PADA MINYAK DAN SARI BUAH MERAH (PANDANUS CONOIDEUS)
Total View This Week0

Institusion

Politeknik Harapan Bersama

Author

Agustin, Trinoviani

Subject

Q Science (General) 

Datestamp

2024-11-11 04:17:42 

Abstract :
Buah merah mengandung beberapa senyawa aktif diantaranya adalah karotenoid, tokoferol, asam oleat, asam linoleat, dekanoat, protein, vitamin B dan vitamin C. Fenol merupakan metabolit sekunder yang tersebar dalam tumbuhan. Senyawa fenol cenderung mudah larut dalam air karena umumnya mereka sering kali berikatan dengan gula sebagai glikosida. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa kadar total fenol dalam minyak dan sari buah merah (Pandanus conoideus). Metode penelitian yang dilakukan yaitu buah merah diolah menjadi minyak menggunakan metode perebusan. Minyak dan sari buah merah kemudian dilakukan uji identifikasi menggunakan metode kromatografi lapis tipis dan uji penetapan kadar total fenol minyak dan sari buah merah dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat kadar total fenol pada minyak dan sari buah merah dengan kadar total fenol minyak buah merah sebesar 8,430% dan kadar total fenol sari sebesar 1,662%. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu minyak buah merah memiliki kadar total fenol yang lebih tinggi dibandingkan dengan sari buah merah. 

File :
Trinoviani Agustin_21080042_TA_Sampul (1).pdf
Trinoviani Agustin_21080042_TA_BAB_1 (1).pdf
Trinoviani Agustin_21080042_TA_BAB_2 (1).pdf
Trinoviani Agustin_21080042_TA_BAB_3 (1).pdf
Trinoviani Agustin_21080042_TA_BAB_4 (1).pdf
Trinoviani Agustin_21080042_TA_BAB_5 (1).pdf
Trinoviani Agustin_21080042_TA_Daftar Pustaka (1).pdf
Trinoviani Agustin_21080042_TA_Lampiran (1).pdf