PENENTUAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA MINYAK DAN SARI BUAH MERAH (Pandanus conoideus Lamk.)
DENGAN METODE DPPH
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Harapan Bersama
Author
Failah, Ees Aisyah Al
Subject
Q Science (General)
Datestamp
2024-11-11 05:15:21
Abstract :
Dalam bidang kesehatan senyawa antioksidan memiliki peranan yang sangat penting. Senyawa antioksidan telah dibuktikan secara ilmiah untuk mengurangi resiko penyakit-penyakit kronis, seperti kanker dan jantung koroner. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan pada minyak dan sari Buah Merah yang didapat melalui proses perebusan. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan Buah Merah yang diperoleh dari Papua yang diambil secara purposive sampling. Minyak dan sari diperoleh dengan metode perebusan selama kurang lebih 4-5 jam. Tahapan penelitian meliputi uji kualitatif melalui uji flavonoid dan uji kuantitatif berupa penentuan aktivitas antioksidan menggunakan metode penekanan radikal bebas DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) dengan Spektrofotometer UV-Vis. Berdasarkan hasil penelitian ini minyak dan sari Buah Merah memiliki kandungan flavonoid yang bersifat sebagai antioksidan. Hasil uji aktivitas antioksidan yang dilakukan dengan metode DPPH menunjukkan bahwa nilai IC50 pada sari Buah Merah yang dibuat sendiri sebesar 31,80 ppm, dan untuk minyak Buah Merah yang dibuat sendiri memiliki IC50 85,98 ppm. Sedangkan nilai IC50 pada minyak yang di pasaran 30,11 ppm. Dapat disimpulkan bahwa sampel pada penelitian memiliki aktivitas antioksidan yang tergolong kuat.
Dalam bidang kesehatan senyawa antioksidan memiliki peranan yang sangat penting. Senyawa antioksidan telah dibuktikan secara ilmiah untuk mengurangi resiko penyakit-penyakit kronis, seperti kanker dan jantung koroner. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan pada minyak dan sari Buah Merah yang didapat melalui proses perebusan. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan Buah Merah yang diperoleh dari Papua yang diambil secara purposive sampling. Minyak dan sari diperoleh dengan metode perebusan selama kurang lebih 4-5 jam. Tahapan penelitian meliputi uji kualitatif melalui uji flavonoid dan uji kuantitatif berupa penentuan aktivitas antioksidan menggunakan metode penekanan radikal bebas DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) dengan Spektrofotometer UV-Vis. Berdasarkan hasil penelitian ini minyak dan sari Buah Merah memiliki kandungan flavonoid yang bersifat sebagai antioksidan. Hasil uji aktivitas antioksidan yang dilakukan dengan metode DPPH menunjukkan bahwa nilai IC50 pada sari Buah Merah yang dibuat sendiri sebesar 31,80 ppm, dan untuk minyak Buah Merah yang dibuat sendiri memiliki IC50 85,98 ppm. Sedangkan nilai IC50 pada minyak yang di pasaran 30,11 ppm. Dapat disimpulkan bahwa sampel pada penelitian memiliki aktivitas antioksidan yang tergolong kuat.
File :
Ees Aisyah Al Failah_21080044_TA_Sampul.pdf
Ees Aisyah Al Failah_21080044_TA_BAB_1.pdf
Ees Aisyah Al Failah_21080044_TA_BAB_2.pdf
Ees Aisyah Al Failah_21080044_TA_BAB_3.pdf
Ees Aisyah Al Failah_21080044_TA_BAB_4.pdf
Ees Aisyah Al Failah_21080044_TA_BAB_5.pdf
Ees Aisyah Al Failah_21080044_TA_Daftar_Pustaka.pdf
Ees Aisyah Al Failah_21080044_TA_Lampiran.pdf
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
