EKSTRAKSI MINYAK ATSIRI DARI BAWANG MERAH BREBES (Allium ascalonicum L.) SEGAR DAN KERING DENGAN METODE DESTILASI AIR
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Harapan Bersama
Author
Rizkia, Putikhati
Subject
Q Science (General)
Datestamp
2024-09-26 08:46:27
Abstract :
Bawang merah merupakan bumbu masak yang sering dipakai dalam berbagai masakan Indonesia. Selain itu, bawang merah juga dimanfaatkan masyarakat sebagai obat tradisional karena mengandung berbagai senywa metabolit sekunder. Salah satu manfaat bawang merah yaitu untuk diambil minyak atsiri nya melalui proses destilasi dengan pelarut air. Minyak atsiri bawang merah termasuk minyak nabati yang memiliiki karakter mudah menguap dengan aroma yang khas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh hasil rendemen minyak atsiri dari bawang merah brebes segar dan kering dengan menggunakan metode destilasi air. Metode ekstraksi yang digunakan dalam penelitian ini menggunkana metode destilasi air dengan menggunakan pelarut air. Uji identifikasi minyak atsiri dilakukan secara kualitatif dan menggunakan pereaksi Sudan III dan KLT. Pengujian minyak atsiri dilakukan dengan identifikasi makroskopis, identifikasi minyak atsiri, uji pH dan uji KLT. Berdasarkan hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa rata-rata rendemen minyak atsiri bawang merah segar diperoleh sebesar 1,64 % sedangkan pada minyak atsiri atsiri bawang merah kering diperoleh rata-rata sebesar 1,51 %. Dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh hasil rendemen minyak atsiri dari bawang merah Brebes segar dan kering dengan menggunakan metode destilasi air.
Bawang merah merupakan bumbu masak yang sering dipakai dalam berbagai masakan Indonesia. Selain itu, bawang merah juga dimanfaatkan masyarakat sebagai obat tradisional karena mengandung berbagai senywa metabolit sekunder. Salah satu manfaat bawang merah yaitu untuk diambil minyak atsiri nya melalui proses destilasi dengan pelarut air. Minyak atsiri bawang merah termasuk minyak nabati yang memiliiki karakter mudah menguap dengan aroma yang khas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh hasil rendemen minyak atsiri dari bawang merah brebes segar dan kering dengan menggunakan metode destilasi air. Metode ekstraksi yang digunakan dalam penelitian ini menggunkana metode destilasi air dengan menggunakan pelarut air. Uji identifikasi minyak atsiri dilakukan secara kualitatif dan menggunakan pereaksi Sudan III dan KLT. Pengujian minyak atsiri dilakukan dengan identifikasi makroskopis, identifikasi minyak atsiri, uji pH dan uji KLT. Berdasarkan hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa rata-rata rendemen minyak atsiri bawang merah segar diperoleh sebesar 1,64 % sedangkan pada minyak atsiri atsiri bawang merah kering diperoleh rata-rata sebesar 1,51 %. Dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh hasil rendemen minyak atsiri dari bawang merah Brebes segar dan kering dengan menggunakan metode destilasi air.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
