INOVASI MOCKTAIL METODE CLARIFIED BERBAHAN DASAR DAUN BELUNTAS
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Harapan Bersama
Author
Rahma, Bachtiara Alifia
Subject
Hotels Industry
Datestamp
2024-10-21 06:17:15
Abstract :
Industri makanan dan minuman meruskan salah satu industri yang berkembang pesat diseluruh dunia, termasuk indonesia. Berbagai makanan dan minuman dibuat dengan tampilan menarik untuk meningkatkan daya tarik pelanggan. Beluntas (Pluchea Indica L.) yang merupakan tanaman perdu mempunyai tinggi semitar 2 meter dan tumbuhan tegak. Termasuk tanaman tradisional Indonesia yang bisa dijadikan obat herbal. Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui bagaimana cara pembuatan mocktail daun beluntas dengan metode clarified. Metode yang digunakan untuk membuat minuman ini adalah metode clarified yang dapat mengubah partikel dan warna minuman menjadi lebih jernih. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner. Data diolah menggunakan uji organoleptik kemudian diolah menggunakan SPSS (Statiscal Product and Solution). Hasil pada penelitian ini menunjukan nilai rata-rata rasa 4%, tekstur 4.17%, warna 3.36%, dan berbahan dasar daun beluntas dinyatakan diterima.
Industri makanan dan minuman meruskan salah satu industri yang berkembang pesat diseluruh dunia, termasuk indonesia. Berbagai makanan dan minuman dibuat dengan tampilan menarik untuk meningkatkan daya tarik pelanggan. Beluntas (Pluchea Indica L.) yang merupakan tanaman perdu mempunyai tinggi semitar 2 meter dan tumbuhan tegak. Termasuk tanaman tradisional Indonesia yang bisa dijadikan obat herbal. Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui bagaimana cara pembuatan mocktail daun beluntas dengan metode clarified. Metode yang digunakan untuk membuat minuman ini adalah metode clarified yang dapat mengubah partikel dan warna minuman menjadi lebih jernih. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner. Data diolah menggunakan uji organoleptik kemudian diolah menggunakan SPSS (Statiscal Product and Solution). Hasil pada penelitian ini menunjukan nilai rata-rata rasa 4%, tekstur 4.17%, warna 3.36%, dan berbahan dasar daun beluntas dinyatakan diterima.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
