INOVASI KULINER TRADISIONAL NASI GORENG HIJAU DENGAN BAHAN CAISIM
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Harapan Bersama
Author
SETIAJI, MUHAMAD ILHAM
Subject
Hotels Industry
Datestamp
2024-10-23 04:01:19
Abstract :
Indonesia terkenal dengan beragam jenis makanan dan minuman yang mempunyai tampilan menarik serta menjadi ciri khas setiap daerah, salah satunya nasi goreng. Nasi goreng menjadi makanan yang banyak digemari karena bisa dengan mudah ditemukan dimana saja. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui inovasi kuliner tradisional nasi goreng hijau dengan bahan caisim. Jenis penelitian ini merupakan metode eksprerimen. Panelis dalam penelitian berjumlah 35 panelis. Penelitian ini menggunakan analisis data uji organoleptik kemudian diolah menggunakan alat bantu SPSS (Statistical Product and Service Solution). Berdasarkan hasil penelitian kesimpulannya adalah nilai rata-rata dari Rasa 4,26, Tekstur 4,06, Warna 4,23, dan Aroma 4,03. Dapat disimpulkan bahwa eksperimen pembuatan inovasi kuliner tradisional nasi goreng hijau dengan bahan caisim dapat diterima dan dijadikan peluang usaha baru. Kata kunci: caisim inovasi nasi goreng
Indonesia terkenal dengan beragam jenis makanan dan minuman yang mempunyai tampilan menarik serta menjadi ciri khas setiap daerah, salah satunya nasi goreng. Nasi goreng menjadi makanan yang banyak digemari karena bisa dengan mudah ditemukan dimana saja. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui inovasi kuliner tradisional nasi goreng hijau dengan bahan caisim. Jenis penelitian ini merupakan metode eksprerimen. Panelis dalam penelitian berjumlah 35 panelis. Penelitian ini menggunakan analisis data uji organoleptik kemudian diolah menggunakan alat bantu SPSS (Statistical Product and Service Solution). Berdasarkan hasil penelitian kesimpulannya adalah nilai rata-rata dari Rasa 4,26, Tekstur 4,06, Warna 4,23, dan Aroma 4,03. Dapat disimpulkan bahwa eksperimen pembuatan inovasi kuliner tradisional nasi goreng hijau dengan bahan caisim dapat diterima dan dijadikan peluang usaha baru. Kata kunci: caisim inovasi nasi goreng
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
