Pengaruh Jenis Kemasan dan Lama Fermentasi terhadap Kualitas Tempe Kedelai sebagai Video Pembelajaran pada Materi Bioteknologi
Total View This Week1
Total View This Week1
Institusion
Universitas Muhammadiyah Malang
Author
Dahlia, Ami
Subject
QH301 Biology
Datestamp
2016-03-21 04:19:23
Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaan kualitas tempe kedelai berdasarkan jenis kemasan, menentukan manakah jenis kemasan yang memiliki pengaruh terbaik terhadap kualitas tempe kedelai, menganalisis perbedaan kualitas tempe kedelai berdasarkan lama fermentasi, menentukan berapakah lama rmentasi yang memiliki pengaruh terbaik terhadap kualitas tempe kedelai, menganalisis interaksi antara jenis kemasan dan lama fermentasi mempengaruhi perbedaan kualitas tempe kedelai dan menentukan manakah jenis kemasan dan lama fermentasi yang memiliki pengaruh terbaik terhadap kualitas tempe edelai.Kegiatan penelitian dilakukan melalui True Experimental Research.Tempat dan waktu penelitian dilaksanakan di Home Industry Pembuatan Tempe Batu Malang dan di Laboratorium Kimia Universitas Muhammadiyah Malang pada tanggal 22 Juni - 02 Juli 2014. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 15 kelompok perlakuan dan 4 kali ulangan yang terdiri dari 2 faktor, yaitu faktor A terdiri dari A1 (kemasan plastik),A2 (kemasan daun pisang), A3 (kemasan daun jati). Sedangkan faktor B terdiri dari B1 (fermentasi 24 jam), B2 (fermentasi 36 jam), B3 (fermentasi 48 jam), B4 (fermentasi 60 jam), B5 (fermentasi 72 jam). Analisis data menggunakan analisis varia 2 jalan dan uji Duncan pada taraf signifikansi 5%. Hasil penelitian menunjukkan tempe kedelai kemasan plastik adalah perlakuan terbaik dengan total rerata kualitas 108.4, lama fermentasi 36 jam adalah perlakuan terbaik dengan total rerata kualitas 108.9 dan interaksi jenis kemasan plastik dengan lama fermentasi 36 jam dan 48 jam adalah perlakuan terbaik dengan total rerata kualitas 108.28 dan 111.59.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaan kualitas tempe kedelai berdasarkan jenis kemasan, menentukan manakah jenis kemasan yang memiliki pengaruh terbaik terhadap kualitas tempe kedelai, menganalisis perbedaan kualitas tempe kedelai berdasarkan lama fermentasi, menentukan berapakah lama rmentasi yang memiliki pengaruh terbaik terhadap kualitas tempe kedelai, menganalisis interaksi antara jenis kemasan dan lama fermentasi mempengaruhi perbedaan kualitas tempe kedelai dan menentukan manakah jenis kemasan dan lama fermentasi yang memiliki pengaruh terbaik terhadap kualitas tempe edelai.Kegiatan penelitian dilakukan melalui True Experimental Research.Tempat dan waktu penelitian dilaksanakan di Home Industry Pembuatan Tempe Batu Malang dan di Laboratorium Kimia Universitas Muhammadiyah Malang pada tanggal 22 Juni - 02 Juli 2014. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 15 kelompok perlakuan dan 4 kali ulangan yang terdiri dari 2 faktor, yaitu faktor A terdiri dari A1 (kemasan plastik),A2 (kemasan daun pisang), A3 (kemasan daun jati). Sedangkan faktor B terdiri dari B1 (fermentasi 24 jam), B2 (fermentasi 36 jam), B3 (fermentasi 48 jam), B4 (fermentasi 60 jam), B5 (fermentasi 72 jam). Analisis data menggunakan analisis varia 2 jalan dan uji Duncan pada taraf signifikansi 5%. Hasil penelitian menunjukkan tempe kedelai kemasan plastik adalah perlakuan terbaik dengan total rerata kualitas 108.4, lama fermentasi 36 jam adalah perlakuan terbaik dengan total rerata kualitas 108.9 dan interaksi jenis kemasan plastik dengan lama fermentasi 36 jam dan 48 jam adalah perlakuan terbaik dengan total rerata kualitas 108.28 dan 111.59.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
